Καλύτερη συνταγή για κουλούρι καφέ :: Τραγανό και αφράτο :: Rotiboy, Paparoti

*** Ανατρέξτε στο TIP στο κάτω μέρος των αναμενόμενων ερωτήσεων. Αυτή είναι μια συνταγή για κουλούρια καφέ που είναι τραγανή εξωτερικά και μαλακή εσωτερικά. Τα κουλούρια καφέ κατευθείαν από το φούρνο είναι τραγανά εξωτερικά και νόστιμα. Δεν χρειάζεται να παρατείνετε το χρόνο ζυμώματος και είναι πολύ εύκολο αν το κάνετε μόνοι σας. Είναι πραγματικά νόστιμο, οπότε φροντίστε να το δοκιμάσετε. *** Η ζύγιση είναι ζυγαριά (g), κουτάλι ρυζιού (κουταλιά της σούπας) και κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού). [6 τεμάχια/ Διάμετρος 10 εκατοστά] Ζύμη ψωμιού - 200 γραμμάρια αλεύρι ψωμιού (1 φλιτζάνι και 1/3 φλιτζάνι) - 100 ml ζεστό γάλα - 28γρ μισό αυγό - 25g (2 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 23 γραμμάρια (2,3 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη - 2 γραμμάρια (0,5 κουταλάκια του γλυκού) αλάτι - 4g (0,8 κουταλιές της σούπας) στιγμιαία ξηρή μαγιά ✤ Κάλυμμα καφέ - 36g (3 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 36 γραμμάρια (3,6 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη - 2 πρέζες αλάτι - 28γρ μισό αυγό - 42 γραμμάρια (4 κουταλιές της σούπας) Αλεύρι ψωμιού - 2 γρ (0,6 κουταλιές της σούπας) στιγμιαίο καφέ - 6g (1 κουταλιά της σούπας) ζεστό νερό Γέμιση - 36g (6 κομμάτια των 6g το καθένα) Ανάλατο βούτυρο (Διατίθεται αλατισμένο βούτυρο) ✤ ΣΥΜΒΟΥΛΗ - Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις αντί για αλεύρι ψωμιού. - Χρησιμοποίησα ένα μεγάλο αυγό, και το βάρος είναι 64g συμπεριλαμβανομένου του κελύφους. - Το αλατισμένο βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση, αλλά είναι δύσκολο να ελέγξετε το αλάτι στη ζύμη, οπότε χρησιμοποιήστε ανάλατο. - Η γέμιση μπορεί να εφαρμοστεί αλλάζοντάς την σε τυρί κρέμα κ.λπ. - Φροντίστε να κρυώσετε το διαλυμένο νερό του καφέ πριν από τη χρήση. - Αν φτιάξετε εκχυλίσματα καφέ εκ των προτέρων, το βούτυρο μπορεί να λιώσει, οπότε διατηρήστε το στο ψυγείο πριν από τη χρήση. - Είναι καλύτερο να ζυμώσετε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. (Αλλάξτε το νερό όταν κρυώσει) - Μπορείτε επίσης να το κάνετε στη φριτέζα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία χαμηλότερα από το φούρνο. - Αποθηκεύστε το ψωμί που περίσσεψε στην κατάψυξη, στη συνέχεια ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο στους 160 ℃ ~ 170 ℃ για 10 λεπτά για να το απολαύσετε ξανά τραγανό. #Συνταγή για κουλούρι καφέ #Συνταγή Rotiboy #Παπαρωτή #Συνταγή readωμιού Μόκα I N S T A G R A M   / __delicious_day   Απαγορεύεται η μη εξουσιοδοτημένη χρήση συνταγών και βίντεο. ------------------------------------------------------ ---------- -------------------------------------------- ----