Заливное МАРШМЕЛЛОУ в Формах | МАРШМЕЛЛОУ ТАБА ЛАПКА | Маршмеллоу ДЛЯ ФОРМ

Рецепт : Желатиновая масса : Желатин - 20гр Вода - 70 гр ( можно заменить на сок или компот ) В сотейник : Сахар - 210 гр Вода - 70 гр ( можно заменить на сок или компот ) Глюкозный сироп или мед - 50гр ароматизатор ( ванильный сахар или по желанию любой ) кукурузный крахмал сахарная пудра растительное масло без сахара Приготовление : 1) Смазываем форму растительным маслом . 2) Желатин залить холодной водой или соком . Как набухнет можно работать . Минут 10 . 3) В сотейнике соединяем ингредиенты и ставим на средний огонь . Провариваем минуты 2 до появления больших пузырей и выключаем . 4) Желатин подогреваем импульсами в микроволновке . Желатин не должен кипеть . Должен стать жидким . Переливаем эту массу в миксер и взбиваем пару минут до образования белой пены . начинаем взбивать от маленькой скорости постепенно увеличивая . 5) Как масса вспенилась и немного посветлела тонкой струей вливаем сироп из сотейника . и продолжаем взбивать еще секунд 40 . Масса должна немного побелеть , но оставаться жидкой и легко стекать с венчика . Если масса загустела , ее можно импульсами прогреть в микроволновке . ( даже в мешках при работе . ) 6) Окрашиваем массу . перекладываем в кондитерские мешки и работаем . Массу всегда можно прогреть и микроволновке . Она станет жиже и податливее . Но перед работой хорошо промните мешок . 7) Заливаем маршмеллоу в форму и отправляем в холодильник на 3-4 часа . Далее опудриваем смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры 50\50 и наслаждаемся . Храним в герметично закрытом контейнере . Music : An Jone Chocolate Cookie Jam