Что нужно знать, чтобы накормить спортсмена? Олег Терн

Тайм-код 0:01:27 Кто такой Олег Терн? 0:02:46 О курсе по спортивному питанию: кто его создал и зачем? 0:06:35 Где брать информацию? Любой ли информации стоит доверять? 0:08:53 Теоретики VS практики. А если сочетать? Баланс всегда в выигрыше. 0:11:00 Опыт кумиров. Олимпийский чемпион ест наггетсы и куриные крылышки тысячами – и нам повторять? Коммерциализация спорта. 0:14:14 Учебники как способ рассортировать многочисленную разрозненную информацию. Почему надо читать разные учебники? 0:17:14 Исследования - вот корни правильной информации. 0:19:07 Проблемы исследований. «Плохая наука»: исследования на малых группах. Важность долговременной эффективности. Не только атлеты (необходимость участия в исследованиях разных групп людей). Дискриминация женщин в научных исследованиях. Отсутствие контроля диеты (почему люди врут себе). Нет оценки взаимодействия (например, нескольких БАДов). Конфликт интересов (увы, многие исследования проплачены). 0:24:40 Учебники как срез научных исследований групп авторов, например, Американского Колледжа спортивной медицины. 0:25:33 Откуда взялась информация о нормах потребности человека в белке? Роль азотистого баланса. Радиоактивный метод нагляднее. Полный сбор всех экскреций показал, что погрешность более ранних исследований составляла 20%. Вариативность нормы потребности белка зависит от множества показателей. 0:31:40 На что расходуется белок в видах спорта на выносливость и в силовых видах спорта? Наука знает об этом не все. Зависимость норм белка от калорийности. 0:35:00 Скорее всего опытным спортсменам нужно белка меньше – и вот почему. 0:36:31 Спортсменов интересует работоспособность. Подчиняем их питание этой задаче. 0:38:25 Опираемся на «хорошую» науку, с высоким уровнем доказательности. Продуктивность спортсмена – слишком дорогая цена, чтобы проводить над ним эксперименты. 0:42:47 Про воду, которая выходит из организма в период похудения. Роль в этом гликогена. Активация стрессовых гормонов при диете приводит к активации гормонов, отвечающих за водно-минеральный баланс. Меньше едим – меньше заполняем кишечник. 0:45:35 Что и когда усваивается – где смотреть эту информацию? Нет доказательств необходимости потребления определенных нутриентов в зависимости от времени суток. Прием пищи спортсменами. Индивидуальные различия. 0:47:13 В спорте на выносливость нужно меньше белка, чем в силовых видах спорта. И снова о том, что адаптированному спортсмену белка нужно меньше, чем начинающему. Почему так происходит? А что с веганами? Они показывают максимальные результаты? 0:49:43 О профиците калорий при наборе мышечной массы. 0:50:55 Изотоники: за и против. 0:52:11 Какие бывают спортсмены? Персонализация диеты. Две крайние точки типажей спортсменов и множество вариантов между ними. О каких спортсменах говорим в этой беседе? 0:54:03 Спорт – это борьба. Популяризация видов спорта с высокими требованиями для спортсменов. Триатлонисты. Кроссфитеры. Коммерциализация спорта. Недостаток научной информации о женщинах-спортсменках. Допинг: доступность мед.средств и недостаток информации о возможностях применения. 0:57:22 Спорт высоких достижений VS любительский спорт. Максимальный результат VS минимальные риски. Томограммы среза бедра возрастного обычного человека и его ровесника-триатлониста: наглядно о пользе движения. Спорт сегодня не убивает, а продлевает жизнь. 1:00:00 Болеют ли спортсмены? Пик спортивной подготовки часто совпадает с низкой активностью иммунной системы. Мифы при лечении простуд. 1:01:23 Границы компетенций. Учимся понимать спортсменов и свой организм. «Метод тыка» не наш метод. 1:02:50 Потребности в нутриентах. Основные положения. 1:04:23 Допинги, БАДы и оптимизация питания. Неуказанный конфликт интересов. Стоит ли полагаться на БАДЫ? Рост потребления допингов. Эргогенный эффект креатина, протеина, кофеина и пр. БАДов: если ли магия? 1: 08:28 Гормон роста, эфедрин, тестостерон. Опасность допингов. Мы за спорт без допинга! Краткая история антидопинговой политики. Допинг = риски. 1:10:52 Бесконтрольность приема БАДов – настоящая проблема. Индивидуальная реакция на прием БАДа. БАДы допингам не конкуренты, но сравнивать их можно. 1:14:43 О PubMed: будьте бдительны. А не запустить ли FPA научный кружок? Сначала учебники, потом – дополнительная информация. 1:16:06 О норме белка для женщин – сейчас этот вопрос изучается. 1:17:55 Загрузка углеводов и креатина в мышцы. К креатину чувствительны не все спортсмены. Загрузка креатина в мышцы и нервную систему. Гликоген-истощающие тренировки как способ достичь гиперкомпенсации. 1:20:54 Кардио натощак. Неадаптированных приучаем постепенно. Задачи такой тренировки: повысить расход жиров. Почему для похудения такое кардио бесполезно? 1:23:21 Почему спортсменкам нужно меньше белка? Тому несколько причин. 1:24:30 Прием БАДов на сушке. Множество вариантов.