ТУШЁНКА ИЗ ДИЧИ. Секрет прозрачного бульона в тушенке.

ТУШЕНКА ИЗ КОСУЛИ На банку 500 мл Мясо бланшированное - 250-270 гр Соль поваренная 1% Соль нитритная 1% Можно нитритную заменить повареной ПЧМ, лавровый лист, душистый перец. Вода до плечиков. Готовить 75 минут при 110-120 градусах