Хала и круассаны в этом насыщенном слоеном варианте традиционного блюда

Рецепт ламинированной халы:
Посмотрите видео Мартина о плетёной хале:    • Braided Challah Made Easy by a Bread Pro   Классическую халу обычно готовят без молочных продуктов, чтобы её можно было подавать к кошерным блюдам с мясом. Однако в этом насыщенном слоеном варианте традиционного теста яичное, подслащённое мёдом тесто готовится как тесто для круассанов: прослаивается маслом и ламинируется! Его великолепная бороздчатая хала имеет хрустящую корочку из масла и нежную, легко рассыпающуюся начинку, напоминающую вкусную выпечку. Для тех, кто никогда раньше не ламинировал халу, начните с этого видео: сверхтонкий масляный блок, инновация нашего ведущего Мартина Филипа, меньше подвержен растрескиванию. И, конечно же, особая благодарность пекарю Зои Канан, чья ламинированная хала в Elbow Bread в Нью-Йорке вдохновила на этот рецепт! Купить этот рецепт: Форма для хлеба Pullman — 23 см:
Цифровые весы Essential:
Мука King Arthur Universal-Purpose:
Скребок для миски:
Ведро для подъема теста:
Половина листа пергаментной бумаги:
Авторы: Ведущий: Мартин Филип Источник вдохновения для рецепта: Зои Канан, Elbow Bread NYC Старший продюсер: Такер Адамс Продюсер: Сесиль Дайер Редактор: Роб Страйп Координатор редакции: Рэйчел Берчем Менеджер по маркетингу в социальных сетях: Бен Рэпсон Исполнительный продюсер: Крис Маклеод Главы 0:00 Введение в ламинированную халу 0:33 Приготовление теста 3:30 Вдохновение от Зои Канан из Elbow Bread NYC 5:42 Раскатываем тесто 7:19 Добавляем лист для масла 11:45 Закрепляем масло в тесте 18:40 Заплетаем тесто 22:33 Промываем яйцо и выпекаем халу 24:00 Заключительные мысли с Зои Канан 24:57 Накрываем и нарезаем ламинированную халу #выпечка #рецепт #тесто #kingarthur