ЧАЧА

Виноградна горілка або чача Гідромодуль: На 1 кг цукру - 4 л води На 1 кг цукру - 2 кг жмиха виноградного (можна більше) Дріжджі бажано для фруктових браг брати. Робиться брага: змішується вода, цукор, жмих виноградний та дріжджі. Бродить від 10 до 14 днів. Перша перегонка прямотоком на сильному вогні у спирт-сирець . Друга перегонка фракційна: розчинити спирт-сирець водою до 25%, залити в перегонний куб та, як закипить прикручуємо газ і покрапельно відібрати 60 мл «голів» з кожного кілограма цукру; далі вмикаємо газ на повну потужність та виганяємо «тіло» до міцності не нижче 40% Розводимо наш вже очищений дистилят до 40-45% чи скільки там потрібно чи стою водою з-під фільтра. Заливаємо в дубову бочку або банку та додаємо дубові кубики. Після настоювання готово! Можна дати «відпочити» їй тиждень. #рецепт #чача #винограднагорілка #горілка #настоянка