Приветствуем вас друзья на нашем канале . В этом видео материале мы подробно разберем , как в домашних условиях приготовить легендарный французский сыр Пон-л'Эвек. Мы подробно разберем все процессы приготовления сыра с мытой коркой в домашних условиях .Потрясающий кус и аромат , который дают Brevibacterium linens Вы сможете получить приготовив Сыр Пон Левек в домашних условиях . Мы шаг за шагом расскажем и покажем Вам все этапы приготовления и вызревания сыра Пон Левек , так же Вы узнаете о сыроварнях и их видах и о том , как сделать климатическую камеру для вызревания сыров в домашних условиях . Это видео может быть интересно так же зрителям , которые смотрят Сыроделие , Сыр до дыр, Ольга Лазарева , Эшер и другие. Текстовый рецепт тут
ецепты/сыр... Купить сыроварню отправка в любую страну
Видео обзоры сыроварни
Пресс для сыра электромеханический купить
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электромеханический. О... Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация ручного пресса, дл... Мешалка для сыроварни купить
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка, для домашней с... Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезки сырного сгуст... Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить
Купить автоматику для климатической камеры
Обзоры Оборудование для климатической камеры.
https://youtube.com/playlist?list=PLi... Формы для сыра из нержавейки
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы для сыра , час... Купить проф формы для сыра
Справочник сыродела
Форум сыроделов, колбасников и винокуров
Пон-л'Эвек (Пон Левек) - это один из вкуснейших и древнейших французских мягких сыров, который в настоящее время, к сожалению, незаслуженно остается в тени всем известных уроженцев Пеи д'Ож камамбера и ливаро. Историю свою Пон Левек ведет с 12 века, когда он был впервые изготовлен монахами нормандского аббатства вблизи одноименного французского города. До 17 века этот сыр называли сначала "Moyaux", а затем d'Angelot ("ангелочек", фр.), которое впоследствии переросло в d'Augelot ("ожелочек", сыр из местности Пеи д'Ож). В общем, "как вы лодку назовете, так она и поплывет" =) Сыр Пон-л'Эвек не зря называли ангелочком: обладая миниатюрными формами (квадрат со стороной 10.5-11.5см), этот сыр, покрытый розовато-оранжевой корочкой под пушистым белым налетом, своим вкусом может доставить поистине райское наслаждение гурманам. Вкус этого сыра очень комплексный, насыщенный, сладковатый, сливочный, текстура открытая (есть глазки), маслянистая, мягкая, но не текучая и не резиновая. Сделать такой красивый и сложный сыр - это настоящее испытание для сыродела-любителя, но результат однозначно стоит затраченных усилий =)
