6 октября 2025 г.

🐟 МОРСКОЙ ШЁПОТ Нежные, ароматные и сочные рыбные котлеты под сливочным соусом с кедровыми орешками. Лёгкое блюдо с душой моря, теплом домашней кухни и ноткой изысканности 💙 🐠 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для котлет: • Рыбное филе — 500 г • Морковь — 1 шт. • Картофель — 1 шт. • Лук — 1 большой • Чеснок — 2 зубчика • Укроп, петрушка — по вкусу • Яйца — 2 шт. (1 в фарш, 1 для панировки) • Соль и специи — по вкусу • Панировочные сухари — для обсыпки • Масло растительное — для жарки Для соуса: • Лук — 1 маленький • Помидор — 1 шт. • Чеснок — 1 зубчик • Сливки растительные — 10–15%, по вкусу • Кедровые орешки — несколько штук • Соль, специи — по вкусу • Сок, отжатый из рыбной массы 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОТЛЕТ: 1. Подготовка фарша: Пропустить через мясорубку (мелкую решётку) рыбу, морковь, картофель, лук, чеснок и зелень. Отжать массу через сито, чтобы удалить лишний сок — но сок не выливать, он пригодится для соуса. 2. Формирование: В отжатый фарш добавить 1 яйцо, посолить и приправить по вкусу. Тщательно перемешать до однородности. Сформировать котлеты нужной формы — круглые, овальные или вытянутые. 3. Панировка: В отдельной миске взбить второе яйцо с небольшим количеством соли. Котлеты обмакнуть сначала в яйцо, затем в панировочные сухари. 4. Обжаривание: Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить котлеты и обжаривать на среднем огне, переворачивая 2–3 раза, чтобы прожарились равномерно. ⚠️ Не пережаривать — котлеты должны остаться мягкими и сочными. 🍅 СОУС: 1. На сковороде обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. 2. Добавить сок, оставшийся после отжима рыбной массы, и слегка протушить. 3. Добавить измельчённый помидор, зубчик чеснока, соль и специи — и тушить до мягкости. 4. Снять с огня, добавить растительные сливки (10–15%) и пробить блендером до однородной консистенции.,накапать сок лимона… 5. Отдельно на сухой сковороде слегка обжарить кедровые орешки без масла и добавить их в готовый соус. 🍽 ПОДАЧА: Подавай рыбные котлеты тёплыми, полив их ароматным сливочным соусом с кедровыми орешками. Можно украсить свежей зеленью или ломтиком лимона 🌿🍋 Лёгкие, нежные и изысканные — твои котлеты «Морской шёпот» покорят с первого укуса 💙 ✨ Автор рецепта: М.М.