С фасолью или без? Рецепты чили начала 1900-х годов — Old Cookbook Show

С фасолью или без? Рецепты чили начала 1900-х годов — Glen And Friends Cooking Понятно. Вы из Техаса и считаете, что чили был придуман в Техасе, и в нём не может быть фасоли... ну, скорее всего, его там не придумали, и во многих техасских кулинарных книгах до Второй мировой войны есть рецепты чили с фасолью. Разобравшись с этим, мы можем двигаться дальше. В истории кулинарии существует множество рецептов, которые называются «чили» (сокращенно) или «чили кон карне» (полностью), не говоря уже о множестве вариаций под названием «мексиканское рагу». Вероятно, «чили колорадо» (дословно «чили красный») — отправная точка для современного рецепта, но базовое рагу из мяса и сушеного чили существует уже много веков и на самом деле не было «изобретено». В этой статье из Texas Monthly неплохо представлена ​​беспристрастная история чили:
Утверждается, что многие даты и исторические сведения, выдаваемые за правду, вероятно, ложны. Сегодня в программе «Старая кулинарная книга» мы рассмотрим несколько рецептов из кулинарных книг сообщества и попытаемся разобраться, как выглядит традиционный рецепт чили. Этот канал ничто без вас, наши зрители! Спасибо, что смотрите «Старую кулинарную книгу» и нашу историческую кулинарию. #LeGourmetTV #GlenAndFriendsCooking Загляните на наш канал об авиации и полётах:    / glenshangar