Темперирование шоколада БЕЗ ОШИБОК☆Студия «СЕСТРЫ»

ВИДЕО-УРОКИ 🎁🎁🎁 наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте
✅Схема темперирования для различных видов шоколада: Белый: Растапливаем не превысив 40-45° Охлаждаем до 25-26° Доводим до удобно текучести, но ни в коем случае не превысив 28-29° Молочный: Растапливаем не превысив 40-45° Охлаждаем до 27° Доводим до удобно текучести, но ни в коем случае не превысив 29-30° Темный: Растапливаем не превысив 50-55° Охлаждаем до 27° Доводим до удобно текучести, но ни в коем случае не превысив 31° Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇 Instagram   / sestry_cakes   TikTok
Наш сайт
✅❗Другое полезное видео: Велюровое покрытие👇    • Велюр БЕЗ трещин! Секреты идеального покры...   Объемный торт БОМБА Венстдей👇    • Торт БОМБА🎇. Темперирование шоколада. Деко...   Объемный торт БОМБА Майнкрафт👇    • Торт МАЙНКРАФТ  🤑  . Торт БОМБА💣.  Темпери...   Объемный торт сфера «Футбольный мяч»👇    • Торт Футбольный МЯЧ⚽. Как разместить пятиу...   Декор "Коробка с цветами"👇    • Торт «Коробка с цветами». КОСЯК В ДЕКОРЕ!!...   4х ярусный торт с вафельным декором👇    • КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ ТОРТ? Наш 100% нара...   Как изолировать живые цветы для торта? 👇    • Как изолировать живые цветы от торта? Цвет...   Шоколадные бомбочки с маршмеллоу 👇    • Шоколадные БОМБОЧКИ 💣 с маршмеллоу и какао.   📍Мы сделали видео удобным. Можно кликнуть на временной отрезок и вы попадете в интересующее вас место. 00:00 Темперирование шоколада 00:41 Почему шоколад с магазина не тает 00:57 Что будет если не темперировать шоколад 01:29 Что такое темперирование шоколада 01:46 Температура для темперирования шоколада 02:05 Как правильно растопить шоколад 02:50 Можно ли темперировать шоколад несколько раз 03:43 Как затемперировать шоколад если на кухне жарко 06:47 Как проверить затемперировался шоколад или нет 07:38 Поддержание текучести шоколада в домашних условиях 08:39 Где должен стабилизироваться шоколад 09:07 Шоколад для фигурок 09:48 Как выглядит не затемперированный шоколад Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус. Подробнее:    / @sestry_cakes   ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Контакты: Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com Instagram @sestry_cakes #темперированиешоколада #темперирование #студиякондитерскаясестры