Пищевые аллергены: требования, методики обнаружения, маркировка, контроль

Денисова Александра - специалист направления «Микробиология" ООО "БиоВитрум" 1. Практика управления аллергенами в пищевой промышленности в РФ и за рубежом 3. Процедуры контроля аллергенов и предотвращения перекрестного загрязнения 4. Анализ рисков появления аллергенов в сырье, готовой продукции и на каждом этапе производственного процесса 5. Тестирование на пищевые аллергены 6. Доказательства эффективности программы очистки 7. Процедуры проверки маркировки 8. Современные методы определения аллергенов в пищевой промышленности