Итальянская кростата - ароматный и нежный пирог на все случаи жизни

Для приготовления итальянской кростаты понадобится: • Мука – 250 гр • Крахмал – 50 гр • Сахарная пудра – 100 гр • Сливочное масло – 120 гр • Яйцо – 1 шт • Желток – 1 шт • Разрыхлитель – 1 ч.л. • Мед (по желанию) – 1 ч.л. • Соль – ¼ ч.л. • Варенье (джем) – 250-300 гр Этапы приготовления сладкой итальянской кростаты: 1. Замесить тесто: • смешать муку, крахмал, сахарную пудру и разрыхлитель • к сухим ингредиентам добавить охлажденное сливочное масло – перетереть в жирную крошку • смешать яйцо, желток, соль и мед – перемешивать до растворения соли • соединить яичную массу и мучную жирную крошку • быстро замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто 2. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час (минимум) 3. Сформировать основу кростаты: • выложить охлажденное тесто на лист пергамента – ¼ часть теста отреза и отложить пока в сторону • оставшееся тесто раскатать в пласт, толщиной 3-5 мм • вырезать из теста круг, диаметром 30 см • наколоть круглую заготовку теста вилкой по всей поверхности • перенести круглую заготовку прямо с пергаментом в форму, диаметром 24 см • сформировать основу пирога с бортиками, высотой около 3 см 4. Выложить в основу кростаты варенье и разровнять 5. Остатки теста раскатать в пласт, толщиной около 2 мм 6. Разрезать тесто на полоски, шириной около 2 см 7. Выложить полоски поверх варенья, формируя декор в виде решетки 8. Запекать кростату в разогретой до 180 градусов духовке, на протяжении 30-40 минут 9. Готовый итальянский пирог с вареньем достать из духовки и оставить в форме до полного остывания 10. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой #рецепт #итальянская_кростата #пирог_с_вареньем