Persimmon Pie Recipe. 🤤Пирог с ХУРМОЙ: осенний фаворит!.Hurmalı Turta Tarifi

✅ Ingredients (Note: In the video, I doubled the recipe provided below) For the Dough: • 150g cold butter, grated • 1 egg yolk • 50g sugar • A pinch of salt • 40g heavy cream • 1 tsp baking powder • 320-340g all-purpose flour For the Filling and Topping: • 5-6 ripe persimmons (If your persimmons are firm or not very sweet, you can add 2 tbsp sugar to the filling) • 2-3 tbsp caramel sauce or caramelized milk (for drizzling on top) ✅ Instructions 1. Prepare the Dough: • In a large mixing bowl, combine the flour and a pinch of salt. • Grate the cold butter directly over the flour to keep it cold. • Add the egg yolk, sugar, heavy cream, and baking powder. • Mix all ingredients together until just combined, forming a dough. Try not to overwork the dough to keep it tender. • Wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for 30 minutes to chill. 2. Prepare the Persimmons: • While the dough is resting, peel the persimmons and cut them into thin slices. 3. Assemble the Pie: • After the dough has rested, divide it into two pieces: one larger than the other. The larger piece will be for the bottom crust. • Roll out the larger dough piece and place it on a baking tray lined with parchment paper. • Arrange the persimmon slices in a circular pattern on top of the dough, slightly overlapping. • Roll out the smaller dough piece and place it over the persimmons, gently pressing down the edges to seal. 4. Bake: • Preheat the oven to 180°C (350°F). Place the pie in the oven and bake for 30-35 minutes, or until the crust is golden brown and crisp. 5. Finish with Caramel: • Once the pie has baked, remove it from the oven and drizzle with 2-3 tbsp of caramel sauce or caramelized milk for a rich, sweet finish. ____ ✅ Ингредиенты (Примечание: в видео я использовал в два раза больше ингредиентов, чем в рецепте ниже) Для теста: • 150 г холодного масла, натертого • 1 яичный желток • 50 г сахара • Щепотка соли • 40 г сливок • 1 ч. ложка разрыхлителя теста • 320-340 г муки (пшеничной) Для начинки и сверху: • 5-6 спелых хурм (если хурма твердая и не слишком сладкая, можно добавить 2 ст. ложки сахара) • 2-3 ст. ложки карамельного соуса или карамелизированного молока (для поливки) ✅ Приготовление: 1. Приготовление теста: • В большой миске смешайте муку и щепотку соли. • Натереть холодное масло прямо в муку. • Добавьте яичный желток, сахар, сливки и разрыхлитель теста. • Перемешайте все ингредиенты до образования теста, не перерабатывая, чтобы тесто не стало жестким. • Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. 2. Подготовка хурмы: • Пока тесто охлаждается, очистите хурму и нарежьте её на тонкие ломтики. 3. Сборка пирога: • После того как тесто отдохнет, разделите его на две части: одна должна быть больше другой. Большая часть пойдет на нижнюю корку. • Раскатайте большую часть теста и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. • Выложите ломтики хурмы в круговом порядке на тесто, слегка перекрывая их. • Раскатайте меньшую часть теста и накройте ей хурму, аккуратно защипнув края. 4. Выпекание: • Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 30-35 минут, пока корка не станет золотистой. 5. Завершающий штрих: • Когда пирог будет готов, полейте его 2-3 ст. ложками карамельного соуса или карамелизированного молока для дополнительного аромата и сладости. _____ ✅ Malzemeler (Not: Videoda verdiğim tarifin iki katı kullanılmıştır) Hamur İçin: • 150g soğuk tereyağı, rendelenmiş • 1 yumurta sarısı • 50g şeker • Bir tutam tuz • 40g krema • 1 çay kaşığı kabartma tozu • 320-340g un (yapılamış un) İç Harcı ve Üstü İçin: • 5-6 adet olgun hurma (Hurmalarım tatlı ve yumuşaktı, eğer sert ve tatlı değillerse iç harca 2 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz) • 2-3 yemek kaşığı karamel sosu veya karamelleşmiş süt (üzerine dökmek için) ✅ Yapılış: • Büyük bir karıştırma kabına unu ve tuzu ekleyin. • Soğuk tereyağını direkt olarak unun üzerine rendeleyin. • Yumurtanın sarısını, şekeri, kremayı ve kabartma tozunu ekleyin. • Tüm malzemeleri karıştırarak hamuru oluşturun. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin. • Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. • Hamur dinlenirken, hurmaları soyup ince dilimler halinde kesin. • Hamur dinlendikten sonra, hamuru iki parçaya ayırın; bir parça diğerinden daha büyük olacak. Büyük parça alt taban için kullanılacak. • Büyük parça hamuru açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. • Hurma dilimlerini dairesel bir şekilde hamurun üzerine dizin, hafifçe üst üste binmesini sağlayın. • Küçük parça hamuru açın ve hurmaların üzerine kapatın, kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın. • Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın. Tartı fırına yerleştirip 30-35 dakika kadar, hamur altın rengi olana kadar pişirin. • Tart fırından çıktıktan sonra, üzerine 2-3 yemek kaşığı karamel sosu dökün. #persimmon #hurma #tarte #хурма