9 причини да не ям глутен - Tina’s Good Food

В това видео ще ви разкрия причините, поради които спрях да консумирам храни, в които има глутен. Ето някои от нещата, които ще научите от това видео: глутен (лепило, от латински) - слепва, сгъстява, придава еластичност на тестото, прави печивото пухкаво и мекичко; симптоми на глутенова непоносимост/чувствителност: болки в стомаха, подуване на корема, запек, постоянна умора, трудна концентрация, честа смяна на настроенията, главоболие, анемия, отслабена имунна система; 1500 г. пр. н.е. - хляб от лимец с квас, който втасва поне 12 часа (дива ферментация); - разгражда се голямата протеинова молекула, а в нашия организъм няма необходимите ензими; едва преди 150 години се появява маята; от древния сорт пълнозърнеста пшеница (лимец) до хибридната пшеница джудже - хибриден сорт пшеница с 10 пъти по-голям добив и много по-устойчива, пръскана с огромно количество торове и пестициди; ако в миналото нашите предци са консумирали пшеница с 5% съдържание на глутен, то днес консумираме пшеница с над 20% съдържание на глутен; големи частици несмлян протеин попадат в тънките черва, където забавят усвояването на ценни хранителни вещества (антинутриент) и водят до чревна пропускливост - не е като врата да се отваря и затваря; бактерии и токсини навлизат в кръвния поток (състояние, свързано с развитието на диабет тип 2 и автоимунни заболявания); стимулират се инсулиновите рецептори - увеличен риск от инсулинова резистентност; могат да предизвикат липогенеза (производство и съхранение на мазнини); блокират лептина (хормона на ситостта); бяло брашно | пълнозърнесто брашно | лимец: при бялото брашно имаме само нишесте и глутен (махнати са минералите, витамините, фибрите); глутенът е еднакъв - той е в средата; лимецът е по-добре, но само ако нямате симптоми на глутенова непоносимост; глутеноморфин - действа като морфин, преминава кръвно-мозъчната бариера и се свързва с рецепторите за удоволствие в мозъка; когато откажем глутена, има период на абстиненция докато тялото намери нов баланс. Съдържанието на този канал изразява моето лично мнение и е базирано на опита ми, както и на книгите и статиите, които съм прочела на тема хранене и здравословен начин на живот. Информацията в канала не отменя по никакъв начин професионалното медицинско мнение, диагноза или лечение. За всички въпроси, свързани със здравословни проблеми и състояния, както и лечение и диагностика, моля да се консултирате с лекар или квалифицирано медицинско лице. #безглутен Абонирайте се за YouTube канала:    / @tinasgoodfood   Тук качвам нова рецепта всяка сряда вечер и неделя сутрин. Facebook групата:   / tinasgoodfood   Тук задаваме въпроси, споделяме идеи, съвети, рецепти... Имейл бюлетин "В кухнята на Тина":
Тук изпращам имейл веднъж месечно с рецепти, кодове за отстъпка, специални оферти. Instagram:   / tinasgoodfood   Тук ще намерите клипчета с новите ми кулинарни творения и какво съм сготвила днес 😁 Viber канала:
Изпращам ви съобщение по Viber като пусна нова рецепта в YouTube канала. Уебсайт:
Тук са всичките ми публикувани рецепти, кулинарни книги, кухненски аскесоари, безплатни електронни книги и полезна информация.