Шведские фрикадельки

Используйте код BRIANLAGERSTROM для скидки 20% на все товары на
Код действителен один раз для одного покупателя до января 2023 года. ☕Нравится этот контент, и вы хотите поддержать нас? Купите мне "кофе" здесь:
📸INSTAGRAM:   / brian_lagerstrom   🔪МОЁ СНАРЯЖЕНИЕ: 25-сантиметровый поварской нож:
Цифровые весы Escali:
Кастрюля на половину противня + решётка:
Погружной блендер:
Духовка Le Creuset объёмом 6,75 кварты:
Кастрюля на четверть противня + решётка:
Моя любимая миска из нержавеющей стали:
-- РЕЦЕПТ -- ФРИКАДЕЛЬКИ ▪150 г/1 большая белая луковица, нарезанная мелкими кубиками ▪Оливковое масло ▪Соль ▪200 г или 3/4 стакана + 1 ст. л. пахты ▪1 яйцо ▪200 г или 5 ломтиков мягкого белого хлеба, нарезанного кубиками ▪1 фунт/0,5 кг говяжьего фарша 90/10 ▪1 фунт/0,5 кг свиного фарша 90/10 ▪15 г/3 зубчика чеснока, измельченного ▪18 г или 1 ст. л. соли ▪1 г или 3/4 ч. л. молотого душистого перца ▪3 г или 1,5 ч. л. белого перца (или черного перца) ▪0,5 г или 1/4 ч. л. мускатный орех Добавьте немного оливкового масла, затем лук и щепотку соли в разогретую сковороду на среднем огне. Обжаривайте 4-5 минут или до размягчения. Переложите фарш в миску и добавьте пахту, яйцо, хлеб, говядину, свинину, чеснок, соль, душистый перец, перец и мускатный орех. Перемешайте до однородной массы. Разделите фарш на 24 фрикадельки по 60 г (2 унции). Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку, разогретую до 260°C (500°F), на 20-25 минут. Переверните фрикадельки и верните их в духовку на 5-8 минут, чтобы они подрумянились снизу. -- КЛЮКВЕННОЕ ЖЕЛЕ ▪340 г/12 унций клюквы ▪100 г или 1/4 стакана воды ▪125 г или 1/2 стакана сахарного песка ▪3 г или 1/2 ч. л. соли Добавьте ингредиенты в В небольшой кастрюле нагрейте на среднем огне. Когда закипит, перемешайте и варите 10–15 минут. -- ПОДЛИВА ▪115 г/1 пачка несолёного сливочного масла ▪75 г или 1/2 стакана пшеничной муки ▪100 г или 1/2 стакана сухого белого вина ▪1 л/1 коробка говяжьего бульона, взбитого с 14 г желатина и 15–20 г (лучше бульона) (или хорошего домашнего говяжьего бульона) ▪15 г или 3 ч. л. дижонской горчицы ▪25 г или 1,5 стакана вустерширского соуса ▪100 г или 1/2 стакана жирных сливок Добавьте сливочное масло в кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Когда оно растопится, добавьте муку и перемешивайте до однородной массы без комочков, около 30 секунд. Продолжайте готовить ещё около 30 секунд. Добавьте вино и перемешайте. Готовьте 30 секунд, пока Помешивая. Добавьте говяжий бульон и варите 1-2 минуты до закипания и загустения. Добавьте дижонскую горчицу, вустерширскую горчицу и сливки, перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 10 минут. Попробуйте на соль и при необходимости досолите. -- КАРТОФЕЛЬ ▪1000 г (5-6 средних) картофеля сорта «Юкон Голд», крупно нарезанного ▪Вода, чтобы покрыть картофель ▪1 пачка/115 г сливочного масла ▪Соль Доведите картофель и воду до кипения и варите до готовности, примерно 15-20 минут. После приготовления слейте воду, добавьте сливочное масло и перемешайте. Я предпочитаю, чтобы картофель оставался немного крупноватым для этого блюда. Добавьте соль, чтобы приправить. -- МУЗЫКА ЗВУК ЭПИДЕМИИ. Бесплатная пробная версия доступна по ссылке:
ГЛАВЫ 0:00 ВСТУПЛЕНИЕ 0:27 Подготовка и выпекание фрикаделек 3:33 Приготовление клюквенного желе 5:00 Сливочная подливка 7:17 Arctic Zone (реклама) 8:21 Доделываем фрикадельки 9:10 Приготовление картофеля 10:09 Выкладываем на тарелку 10:53 Давайте съедим это блюдо #шведскиефрикадельки #фрикадельки **ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Некоторые ссылки в этом описании могут быть партнёрскими. Если вы купите любой из этих товаров по этим ссылкам, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Все ссылки ведут на товары, которые я действительно использую или рекомендую. Заранее благодарю за вашу поддержку!