Бюджетное блюдо, которое всегда в тренде

Рис с фасолью — лучшее блюдо! Это простое блюдо, которое всегда в тренде и доказывает, что простая, но вкусная еда никогда не выйдет из моды. Этот рецепт риса с фасолью недорогой, сытный, бюджетный и очень вкусный. Не говоря уже о том, что это полноценный источник растительного белка. Kinvies
Кто я:
Мой лучший, приготовленный шеф-поваром, рис с фасолью Вкус такой, будто он из кухни моего ресторана. Если бы у меня был другой. Ингредиенты Для фасоли • 450 г сушеной фасоли пинто, замоченной на ночь (или дольше, в холодильнике) • 1 пачка растительного масла • 1 лавровый лист • 1 халапеньо • 1 луковица, нарезанная кубиками • 4–5 зубчиков чеснока, измельченных • 1–2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками • 2 ст. л. томатной пасты • 1 ст. л. семян тмина, измельченных • 1 ст. л. семян кориандра, измельченных • 1 ст. л. копченой паприки • 1 ч. л. чесночных гранул • 1 ч. л. луковых гранул • Соль и перец по вкусу • По желанию: немного воды для варки Для риса • 450 г длиннозерного коричневого риса, замоченного и промытого • 1 ст. л. оливкового масла • 1 луковица, нарезанная кубиками • 4 зубчика чеснока, измельченных • 2 моркови, нарезанные кубиками • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками • 2 ст. л. томатной пасты • 1 ст. л. приправы для барбекю • по 1 ст. л. чесночных и луковых гранул • Соль и перец • 4 стакана (примерно) воды (после того, как рис замочится на ночь) Для тофу • 1 брусок твердого или очень твердого тофу, слить жидкость и отжать • 1 ст. л. масла (по желанию) • 1 ст. л. приправы для барбекю или свинины • 1 ст. л. чесночных и луковых гранул Для украшения • Свежая кинза, крупно нарезанная • Халапеньо, нарезанный ломтиками • Пищевые дрожжи для завершения Инструкции Замачивание и подготовка Тщательно промойте рис и фасоль и замочите их по отдельности на несколько часов (или на ночь). Слейте воду и промойте перед приготовлением. Приготовление фасоли Добавьте замоченную фасоль в большую кастрюлю, залейте водой примерно на 5 см выше уровня воды и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите до готовности (добавьте воды, если нужно, или если хотите больше бульона). Основа для фасоли Растопите растительное масло в сковороде. Добавьте халапеньо, лавровый лист, лук и чеснок; обжаривайте до появления аромата. Добавьте томатную пасту, тмин и семена кориандра. Когда появится аромат, добавьте эту смесь в кастрюлю с фасолью вместе с сельдереем и морковью. Тушите на медленном огне для усиления вкуса. Обжаривание тофу Нарежьте тофу небольшими кубиками или соломкой. Добавьте масло (по желанию), копченую паприку и приправу. Запекайте при температуре 190 °C (375 °F) с конвекцией около 35 минут или до тех пор, пока фасоль не станет сухой, твердой и слегка подрумяненной. Приготовление риса Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей с томатной пастой до размягчения. Добавьте приправы и рис. Перемешайте, чтобы они полностью покрылись соусом, затем влейте около 4 стаканов воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума, варите около 30 минут, пока рис не станет мягким. Смешайте и завершите Когда фасоль станет густой и наварится, добавьте жареный тофу. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите ложкой поверх риса или рядом с ним. Украсьте Добавьте измельченную кинзу, нарезанный халапеньо и щепотку пищевых дрожжей для умами и белка. Заметки шеф-повара Фасоль загустеет, пока стоит. Добавьте больше бульона или воды по мере необходимости; это блюдо не требует предварительного подогрева. Не стесняйтесь менять смесь специй: порошок чили, орегано или даже порошок карри отлично подойдут.