Возвращается старейшая американская пшеница | PARAGRAPHIC

Компания Hayden Flour Mills возрождает забытые местные злаки, выращивая их прямо из земли в пустыне. Подробнее на сайте:
Зерна, относящиеся к наследию, выращивались до появления интенсивной научной селекции растений в середине 1900-х годов, в то время как древние злаки появились почти 10 000 лет назад. Оба сорта обладают богатым вкусом и высоким содержанием питательных веществ, в отличие от современной, подвергнутой чрезмерной обработке пшеницы, к которой мы привыкли. Белая Сонора — старейший сорт пшеницы в Северной Америке. Испанские миссионеры, которым нужна была пшеница для хлеба для причастия, завезли белую Сонору в Северную Америку около 1640 года. Этот устойчивый к болезням и засухе сорт пшеницы был впервые высажен в севообороте с кукурузой в пустыне Сонора, недалеко от современной границы США и Мексики. Его сладкий вкус и ореховая текстура идеально подошли для традиционной диеты юго-запада США и в конечном итоге дали начало первой тортилье из белой муки. Жерновое помоло – это старинный процесс, при котором цельное зерно измельчается в муку вращающимися камнями. В отличие от современных вальцовых мельниц, которые, как правило, теряют вкус и питательные вещества, содержащиеся в цельном зерне, процесс жернового помола небольшими партиями сохраняет натуральные масла и питательные вещества зерна, создавая более насыщенный вкус и питательные вещества продукт. Эта мука, выращенная вручную, никогда не отбеливается и не обогащается, а всегда свежемолотая. СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, КОММЕНТИРУЙТЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ДЕЛИТЕСЬ Покупки, совершенные по любым ссылкам, могут принести нам партнерскую комиссию, которая поможет поддерживать канал. ЗА КУЛИСАМИ:   / paragraphic   ПРОДУКТЫ И УСЛУГИ:
МАГАЗИН AMAZON:
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ BOKEH:
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К MULTITUDE:
СЛЕДИТЕ ЗА НАМИ @theparagraphic   / theparagraphic   • • • • • • • • О PARAGRAPHIC: Документальные фильмы ручной работы с участием мастеров всех профессий. Мы — кинематографисты, рассказывающие истории творцов, мастеров, предпринимателей и художников. Тех, кто посвятил себя своему делу. От гаражных пекарен и грибных ферм до аквапоники на заднем дворе и инновационных производителей — эти истории расскажут вам о бренде и позволят взглянуть изнутри на людей, которые его создают. Из земли, из плуга #пшеница #мука #сельское хозяйство