ТОРТ «ЯГОДНОЕ ОБЛАЧКО» | Нежный торт на скорую руку!

Легкий и невесомый торт, состоящий из нежного бисквита и двух видов муссов. Обязательно приготовьте его для своих родных и близких! ПРОДУКТЫ: Бисквит: 5 яиц. 150 гр сахара. 140 гр муки. 20 гр крахмала. 20 гр сливочного масла. 25 гр молока 2,5%. Мусс: 200 гр молока. 70 гр белого шоколада. 12 гр желатина. 395 гр сливок 33%. 75 гр сахарной пудры. -2 85 гр маскарпоне или творожным сыром. Ягодный топинг лля мусса: 50 гр малинового пюре без косточек. 50 гр клубничного пюре. 10 гр сахара. 5 гр крахмала. 3 гр желатин. РЕЦЕПТ: Бисквит: 1) Яйца разделяем на белки и желтки, далее всыпаем половину сахара к белкам, а другую половину к желткам. Белки взбиваем до плотных пиков, а желтки до бела. 2) Соединяем белки и желтки с помощью силиконовой лопатки до однородности. 3) Просеиваем муку с крахмалом, и замешиваем бисквитное тесто. 4) К полученной массе добавляем растопленное сливочное масло и молоко. 5) Выпекаем в духовке при температуре 150-160С, до сухой зубочистки. Мусс: 1) Молоко, шоколад, и пудру нагреваем до кипения. Добавляем отжатый желатин, и перемешиваем до растворения. Остужаем до 35С. 2) К остывшей массе добавляем маскарпоне и пробиваем все блендером. 3) Сливки взбиваем до консистенции подтаявшего мороженного. И перемешиваем вместе с молочной основой. 4) 400 гр получившегося мусса переливаем в отдельную чашу, и добавляем туда ягодный топинг. Ягодный топинг для мусса: 1)Пюре малины и клубники ставим нагреваться до кипения, далее всыпаем крахмал, перемешанный с сахаром. Нагреваем до сгущения массы. 2)Добавляем набухший и отжатый желатин, перемешиваем. Остужаем до 35С и добавляем к 400 гр мусса. Ещё больше рецептов тут:   / amina_bakieva