Нематеріальна спадщина Закарпаття

Цю страву готують на свята, весілля та просто на вечерю, аби порадувати своїх рідних справжнім домашнім смаколиком. Це не просто випічка, а справжнє надбання – раковецька начинка. Страва, що увійшла до нематеріальної спадщини Закарпаття. Господині Білківської громади розповідають, що раковецька начинка має чимало інтерпретацій, та сьогодні готуватимемо –класичну, що вже понад 100 років передають з покоління в покоління жінки у цій громаді. Для страви нам потрібно. В основі начинки – кукурудзяне й пшеничне борошно, яйця, цибуля, кисляк та свіже молоко. Для початку взбиваємо яйця та готуємо сухі інгредієнти. Далі вливаємо молоко та ретельно перемішуємо. Щодо секрету приготування страви, то відповідають коротко: Перевіряємо нашу начинку на консистенцію, пані Ольга демонструє цікавий метод. Запікаємо начинку при температурі 220 градусів близького години. Та можемо подавати до столу. Ця страва не просто смачна, вона зберігає традиції, звичаї та родинне тепло. Адже приготована з любов’ю та шаною до предків.