Фантастический клубничный торт, влажный генуаз, стабильные взбитые сливки

Пожалуйста, включите субтитры для получения дополнительной информации. Привет, я Джоконде. В ожидании весны приготовила клубничный торт со взбитыми сливками. Увеличив соотношение желтка к основному генуазу, я сделал его более влажным. Этот Genoise выходит примерно 6 см в высоту, а вы можете получить 4 листа для торта толщиной 1,5 см. Я добавил сыр маскарпоне, чтобы взбитые сливки стали более молочными. Вместо сахара я добавляю сахарную пудру, которая помогает взбитым сливкам оставаться стабильными, поэтому сливки хорошо удерживают клубнику. Если покрыть его глазурью в форме шара и положить на него клубнику, он выглядит как мешок с клубникой. Этот милый дизайн отлично сочетается с клубничным тортом. Ингредиенты ♥ ︎ Genoise (15 см / 6 дюймов) 90 мука для торта 4 яичных желтка 88 г яичных белков 95 г сахара Кукурузный сироп - 8 г 28 г сливочного масла 33 г молока ♥ ︎ взбитые сливки для глазури 400 г жирных сливок 100 г сыра маскарпоне 45 г сахарной пудры ♥ ︎ взбитые сливки для Деко 100 г жирных сливок 25 г сыра маскарпоне 10 г сахарной пудры Можно делать взбитые сливки для глазури и для украшения вместе. Но я просто верю, что стабильнее снова сделать взбитые сливки для украшения. ♥ ︎ инструменты Кончик розового канта No 126 Наконечник круглой трубки No 3 Немного розового пищевого красителя