Еще больше информации о питании, научно обоснованная информация (со ссылками на исследования), практика в виде домашних заданий, обратная связь от меня лично на моем курсе «Искусство Здорового Рациона»:
Запись на консультации по здоровому питанию:
Разработка индивидуального рациона и обучение:
Циклы статей:
ВКонтакте:
https://vk.com/safina.maria Instagram: / maria.safina Телеграм:
Тайм-коды: 1) 00:00 Бобовые в питании жителей разных стран; 2) 1:57 Нутритивный состав бобовых; 3) 2:27 Введение бобовых в рацион; 4) 7:11 Белок в составе бобовых; 5) 9:09 Замачивание бобовых. Инактивация лектинов и фитатов; 6) 10:32 Углеводы в составе бобовых; 7) 10:58 Жиры бобовых, омега-3, омега-6, омега-9, насыщенные жиры; 8) 11:59 Клетчатка в составе бобовых; 9) 13:08 Витамины и минералы: усвоение из бобовых; 10) 14:11 Бобовые и похудение; 11) 15:22 Витамины для Цикла Кребса в бобовых; 12) 16:15 Фитоэстрогены, антинутриенты, фитаты, лектины, ингибиторы протеаз; 13) 18:23 Железо в составе бобовых; 14) 19:44 Соя: исследования о фитоэстрогенах, влиянии на гормоны щитовидной железы, соя и рак молочной железы; 15) 24:01 Консервированные бобовые. Бобовые - отличный источник растительного белка, сложных углеводов, клетчатки, витаминов В1, В2, В3, В4, В5, В6, К, а также минералов калия, фосфора, кальция, железа, меди, марганца, селена, цинка. Углеводы бобовых на 50–60 % состоят из полисахарида крахмала (кроме сои, там крахмала практически нет). Бобовые - это очень нутритивно-богатые по своему составу продукты. Самые известные представители этого семейства горох, фасоль, чечевица, нут, маш, бобы вика, чина, соя, арахис. Дополнительные материалы: Средиземноморский тип питания: • Средиземноморский тип питания в России. Ры... Белок в питании: • Источники белка в здоровом рационе. Нутриц... Железо: • Железо. Минералы. Урок 23 Рецепт печени: • Рецепт обеда. Готовим печень с гречкой по ... Источники: 1) 2009 г. - The potential health benefits of legumes as a good source of dietary fibre.
2) 2013 г. - Nutritional Quality of Legumes, and Their Role in Cardiometabolic Risk Prevention: A Review
3) 2019 г. - Soy and Isoflavone Consumption and Multiple Health Outcomes: Umbrella Review of Systematic Reviews and Meta-Analyses of Observational Studies and Randomized Trials in Humans
4) 2019 г. - Systematic Review and Meta-analysis on the Effect of Soy on Thyroid Function.
5) 2019 г. - Soy intake and breast cancer risk: a prospective study of 300,000 Chinese women and a dose-response meta-analysis
