Муссовый Манговый торт эффект Леопарда Муссовый манговый торт. Очень вкусный, нежный. Муссовый манговый торт просто отправит Вас в прекрасное жаркое тропическое лето. Формы для муссовых тортов можно заказать тут:
Лазерный термометр можно заказать тут:
Рецепт: Манговое конфи: 300 гр пюре манго 12 г листового желатина Диаметр формы для конфи 16 см Бисквит : РЕЦЕПТ на форму 18см 4 шт. яйца 140 г муки 120 г сахара 1 ч.л. разрыхлителя Ссылка на видео по приготовлению бисквита: • Бисквит (Он точно получится) Мусс: 12 г листового желатина 60 г желтков 150 г сахара 150 мл молока 150 мл сливок 33% 200 г белого шоколада 400 мл холодных сливок жирностью 33-35 % Глазурь: 150 г инвертного сиропа (глюкозы или клинового сиропа) 150 г сахара 75 мл. воды 2 г диоксида титана (белый пищевой сухой краситель) 12 г желатина 60 мл. воды для замачивания желатина 100 г сгущенного молока 150 г белого шоколада Рабочая температура гляссажа 35 градусов. Как приготовить Инвертный сироп можно посмотреть тут: • Инвертный сироп РЕЦЕПТ / Invert syrup Глазурь для Леопарда: 30 г нейтральной глазури 10 г воды Краситель Рабочая температура Леопарда 70 градусов. Моя группа в одноклассниках
https://ok.ru/group53291421728977 Моя страничка в контакте
https://vk.com/denisfatkulin Instagram / dfatkulin Композиция "Carefree" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (
https://creativecommons.org/licenses/.... Оригинальная версия:
Исполнитель:
Композиция "If I Had a Chicken" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod.
