Жареная рыба в кисло-сладком соусе. Окунь по китайски.

Два морских окуня почистить от внутренностей и плавников, разделать на филе с кожей, без костей, оставив хвостик. Сделать насечки/надрезы на филе, в виде кубиков, не прорезая кожу. Посолить, поперчить, смазать желтком, обвалять в крахмале, придать рыбе форму, вывернув филе. Обжарить во фритюре при 180С до готовности. Вынуть на салфетку, чтобы впиталось излишнее масло. Приготовить соус: на сковородку налить немного растительного масла, разогреть, добавить зубчик чеснока измельчённый, немного имбиря и острого перца, добавить две ложки томатной пасты, перемешать, немного прогреть, добавить две ложки яблочного уксуса, ложку сахара, посолить и добавить две чайных ложки крахмала, разведенных в 100гр воды, довести до кипения, попробовать, добавить по вкусу соль. рыбу уложить на тарелку, полить соусом, присыпать кунжутом #рыбапокитайски #жареныйокунь #жаренаярыбы