Грилован октопод със запечена цикория | Давид Скоко | 24Kitchen Bulgaria

Грилован октопод със запечена цикория | Давид Скоко | 24Kitchen Bulgaria Продукти 1.5 кг октопод 1 глава червен лук 1 глава чесън 1 домати 4 дафинови листа сол и черен пипер 600 г цикория 150 мл балсамов оцет 1 с.л. захар 1 ч.л. царевично нишесте зехтин Начин на приготвяне: 1. Почистете октопода, махнете вътрешностите, устата и очите. 2. Напълнете голяма тенджера с вода и в нея сложете разрязаните на половина домати, главите лук и чесън. Овкусете със сол и пипер, добавете дафиновите листа. Поставете октопода в тенджерата, захлупете и оставете да заври. Намалете силата на огъня и варете 2 часа. 3. В тенджерка сипете балсамовия оцет. Добавете захарта и разтвореното в 1 с.л. студена вода нишесте като разбърквате непрекъснато. Гответе докато сосът се сгъсти. 4. Измийте цикорията и я разрежете на половини. Загрейте грил-тиган с 1-2 с.л. зехтин. Запържете цикорията по 5 минути от всяка страна. Поръсете със сол и черен пипер. 5. Отцедете октопода от водата и отрежете пипалата му. Запечете ги за кратко от двете страни в грил-тигана. 6. Направете лента от балсамовата редукци по диагонал на чинията. Сервирайте запържените цикория и октопод, поръсени с листенца розмарин и малко зехтин. #24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове. Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen. Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт:
Facebook:   / 24kitchenbg   Instagram:   / 24kitchenbg