Бурлаков Сомелье: Винодельня Askoni

Вина Молдовы: Винодельня Askoni теперь в WineWay Начальный курс сомелье – проект нашей группы Drinks Review Продолжаю знакомить с интересными винами, которые можно купить в винных магазинах и винных бутиках Эстонии. В очередной раз винный бутик WineWay. Сегодня расскажу о винах Молдовы. Для тех, кто еще не знает, теперь Молдавия называется именно так, а потому буду придерживаться официального названия… Хотя кое-где на видео привычка взяла свое… Зачем и почему надо покупать и пробовать вина Молдовы вы узнаете посмотрев видео. А тут публикую небольшую информацию о винодельне Asconi и более подробно о самих винах. Описание в моем вольном переводе с английского языка. Винзавод Аскони Винзавод Аскони был основан в 1994 году и до сих пор является семейным бизнесом. Цель винодельни состоит в том, чтобы делать хорошее вино, используя все современные технологии, имеющиеся в ее распоряжении и сохраняя традиции предыдущих поколений. Винодельня желает делиться всеми достижениями как с соотечественниками, так и с иностранными гостями. Виноградники Аскони Любое вино начинается с винограда и истинный винзавод обязан иметь собственные виноградники. По этой причине за последние 10 лет были посажены более 500 гектаров собственных виноградников, расположенные недалеко от деревни Джамана, Ново- Анненского района, примерно в 10 километрах от винзавода. Сорта винограда Основу виноградной плантации составляют классические французские сорта – Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Совиньон Блан и Мускат. Но также посаженны и такие редкие сорта как Рислинг, Мальбек, Пино Нуар и, конечно, местные сорта Фетяска Албэ и Фетяска Нягрэ. Вина Аскони Винодельня производит широкий выбор вин, включая белые, красные и розовые сухие, десертные и креплённые вина . Большинство красных вин выдерживаются в дубовых бочках емкостью 225 литров. Используется в основном американский или венгерский дуб и немного французского дуба. Белые вина делаются иначе, в стиле «фреш», за исключением Рислинга и Шардоне которые тоже выдерживаются в дубовых бочках. Feteasca Alba 2019 Фетяска Альбэ является специфическим местным виноградом, который выращивается только на территории Молдавии и Восточной Румынии, которая также называется Молдавия. Виноград отличается своим ароматом молдавских летних фруктов, таких как персик, цветы акации и мед. Виноград был отобран и собран в тот момент, когда он достиг полной зрелости, когда сахар и кислотность достигли идеального баланса. После процесса брожения, который проходит при температуре 12-14˚C, вино приобретает интенсивные фруктовые ароматы. Название этого бледно-соломенного вина переводится с английского как «Белая дева». Букет прекрасно подчеркивает свое название: фантастически мощный, сияющий цветочный аромат с оттенками мускатного ореха. Вино наполнено любовью к своей стране. Это не зря, так как это вино родом с волшебных виноградников Молдовы, богатых черноземом. На вкус вино мягкое и круглое, щедро наделено ароматами яблока, персика и груши, а также белой и розовой черешни. Легкая горечь розовой вишневой косточки добавляет ей пикантности. Послевкусие долгое и медленно исчезающее, оставляя самый мягкий вкус мякоти белого персика. Отличный аперитив. Когда вы открываете бутылку этого вина, вся атмосфера стола меняется. Цветочный аромат в стакане напомнит вам о изысканном классическом парфюме Chanel No.5. Feteasca Neagra 2016 Это вино изготовлено из отборного винограда сорта Fetească Neagră урожая 2016 года. Fetească Neagră - это редкий сорт винограда, возникший в Молдове и культивируемый только на ее территории. Виноград собирается вручную. Виноградный сок проходит ферментацию в течение нескольких дней при постоянной температуре. Поэтому вино вбирает в себя все ароматические элементы и дубильные вещества из кожицы винограда – так формируется вкус и аромат. После алкогольной и малолактической ферментации вино переходит к бочковому созреванию в бочках из американского дуба в течение 18 месяцев. Одно из лучших вин Аскони на данный момент. Feteasca- Neagra 2016 - имеет темно-рубиново-красный цвет с фиолетовыми оттенками. У него очень глубокий аромат, который позволяет вам открывать что-то новое после каждого глотка. Он начинается с ароматов ежевики, спелой черной вишни, темных конфет, что свидетельствует о высокой зрелости винограда, из которого было изготовлено вино. Букет продолжает покорять вас благородным ароматом табака, кожи и ароматом хлеба из молдавской глубинки. Все эти ароматы в целом очень редко сочетаются друг с другом. Но нам это удалось. Все это доказывает высокое качество и уникальность нашего вина. Вкус напомнит вам о вкусах черешни и лесных ягод. Обладает ярко выраженными танинами и долгим горьковатым послевкусием. #Asconi #DrinksReview #WineWay #ОбзорRR #igburlakov