Простой рецепт. На один литр воды 100 гр соли и одна столовая ложка сахара. Специи на ваше усмотрение . Мариновать в холодильнике четверо суток. Вялиться - провесать при комнатной температуре сутки. Хранить в холодильнике, большую часть рыбы я храню в морозилке.
