САМЫЙ ПРОСТОЙ японский хлопковый чизкейк в стиле дядюшки Рикуро (ПРОСТОЙ + ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт домаш...

Простой и простой домашний кулинарный мастер-класс по воссозданию знаменитого японского хлопкового чизкейка «Дядя Рикуро» (Rikuro Ojisan) из Осаки в домашних условиях. Самый простой рецепт и способ получить нежный, воздушный и вкусный японский чизкейк дома. Если вы новичок, меня зовут Май, и я снимаю видео на своём канале, где воссоздаю знаменитые сладости и десерты, используя упрощённые методы домашней готовки. Поддержите видео, поставив ЛАЙК, и не забудьте подписаться, чтобы увидеть больше! Ссылка на рецепт в письменном виде/для печати:
[ ИНГРЕДИЕНТЫ ] Для круглой формы размером 15 x 7 см (регулируйте количество ингредиентов в зависимости от объёма формы): 60 г сахара, разделённого на 2 порции по 30 г 120 г сливочного сыра 3 яйца (я использовала яйца «крупного» размера, стандартного для Великобритании) 60 мл молока 25 г пшеничной муки 15 г кукурузного крахмала 30 г сливочного масла 1/4 ч. л. винного камня (или замените его лимонным соком или белым уксусом) [ ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ИНСТРУМЕНТ ] Алюминиевая форма размером 15 x 7 см Форма 🇺🇸
🇬🇧
Разделитель для яиц: 🇺🇸
🇬🇧
ПРИМЕЧАНИЯ: Я бы не советовал использовать разъёмную форму (есть вероятность, что дно не пропечётся/размокнет), но если вы всё же решите использовать алюминиевую крышку, чтобы плотно закрыть дно и не допустить попадания воды. ВОДЯНАЯ БАНЯ: Я забыл упомянуть об этом в видео, но убедитесь, что вода доходит до середины формы, иначе она будет слишком горячей, что приведёт к слишком быстрому подъёму и последующему оседанию чизкейка. Чем выше форма, тем более жидким получится чизкейк! Настройки духовки, описанные в видео, подошли для моей духовки. Вам следует ознакомиться с уровнем нагрева вашей духовки и отрегулировать его соответствующим образом. Слишком высокая температура может привести к трещинам. Если вы видите, что пирог поднимается слишком быстро, возможно, стоит уменьшить температуру. Если вы используете духовку с вентилятором, убедитесь, что формы находятся на самой нижней полке, подальше от источника тепла (в духовках с вентилятором, как правило, жарче и в них чаще появляются трещины, но у меня духовка с вентилятором, так что не волнуйтесь, это может сработать!). В зависимости от размера вашей формы, если она значительно больше той, которую использовала я, вам, возможно, придется немного увеличить время выпечки, чтобы пирог полностью пропекся. РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМ: 1) Почему мой пирог не поднимается? Убедитесь, что вы хорошо взбили белки. Если они не взбиты, он тоже не поднимется. Убедитесь, что тесто не оседает перед тем, как вылить его в форму. Смешивая тесто, делайте это аккуратно. Я бы посоветовал вам поискать рецепты для макаронажа и использовать те же движения рукой, чтобы замесить тесто. Выливая тесто в форму, тесто должно быть пышным и лёгким, но не слишком жидким. Убедитесь, что температура правильная. Особенно, если вы не видите, что верх пирога зарумянился, стоит немного увеличить температуру. - В форме недостаточно теста. Убедитесь, что вы используете подходящее количество теста для вашего торта (соответствующим образом отрегулируйте количество ингредиентов). Я рекомендую использовать форму высотой не менее 7,5 см. Если тесто будет нанесено слишком тонко, оно может не подняться так, как хотелось бы, и не будет колыхаться! 2) Почему верх треснул? Духовка слишком горячая, уменьшите температуру. Возможно, вы переполнили форму тестом. Убедитесь, что между уровнем теста и верхом формы остается не менее 1,5–2 см. 3) Почему мой торт осел/сдулся? ВОДЯНАЯ БАНЯ: убедитесь, что вода доходит до середины высоты формы, иначе она будет слишком горячей, что приведет к слишком быстрому подъему торта и его последующему оседанию. Температура духовки: ваша духовка может быть изначально слишком горячей, из-за чего корж пропечется снаружи, пока внутри еще сырой. В результате внешний слой коржа поднимется и осядет. Попробуйте снизить температуру и Выпекайте дольше. (Я бы рекомендовала увеличить вторую фазу (30 минут при 140 градусах). Больше кулинарных материалов смотрите здесь: ⭐️Мой Instagram:   / mai.ng   ⭐️Мой блог:
Если у вас есть вопросы, пишите в комментариях! Буду рада помочь! [Музыка] Звук эпидемии: