Мой канал на RUTUBE Я уже рассказывал о том, как готовил борщевую заправку в автоклаве. Но в этот раз, взяв за основу рецепт описанный в группе Домашний стандарт в ВК, я немного изменил как сам рецепт, так и время автоклавирования. Из расчета полной загрузки автоклава, это 15 банок объемом 0,7 литра, я взял: Свеклу - 6 кг Морковь - 3 кг Репчатый лук - 3 кг Чеснок сушеный - 5 ст.л Соль - 3 ст.л Сахар - 6 ст.л Уксус 9% - 6 ст.л Все овощи измельчил на терке и шинковке, добавил сушеный чеснок, соль, сахар и уксус. Все тщательно перемешал, дал постоять примерно 30 минут. Разложил по чистым банкам 0,7 л, составил в автоклав и запустил процесс автоклавирования на пару с параметрами: температура 115°С и время 35 минут. За основу был взят рецепт Татьяны Назаровой из группы Домашний стандарт ВКонтакте: Свекла 2 кг Морковь 600 г Перец болгарский 500 г Лук репчатый 300 г Помидоры протертые 1 кг Соль 1 ст ложка с горкой Сахар 2 ст ложки Уксус 9% 2 ст ложки (можно без кислоты вообще) Масло растительное 150 мл Опционально: специи, чеснок, зелень по вкусу Лук, перец нарезать; морковь, свеклу натереть на крупной терке. Все смешать в тазу, дать постоять 30 минут. Еще раз все тщательно перемешать и в банки. Режим пар 115/20. Цвет не меняется 8 банок по 0.5
