ЛЮЛЯ КЕБАБ НА МАНГАЛЕ – фарш с шампура падать не будет! Как приготовить быстро сочное мясо на углях

Готовлю Люля - Кебаб на мангале. Делюсь своими мыслями, секретами и наработками, как приготовить сочный люля кебаб на мангале, чтобы не падал с шампура на мангал. Как приготовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался от шампура. Кебаб - это отличное блюда из фарша для быстрого приготовления сочного мяса на углях, а также в духовке, если у вас нет мангала. В ролике отвечаю на вопросы почему отваливается фарш с шампура и падает на мангал. Личным примером показываю, что делать не нужно при приготовлении люля кебаба чтобы фарш не падал с шампура на уголь. ТАЙМ-КОДЫ: 00:00 – приветствие, готовим люля кебаб на мангале 00:04 – как сделать так, чтобы фарш с шампура не падал на уголь 00:09 – иногда, фарш все же падает с шампура на мангал 00:17 – чтобы приготовить вкусный люля кебаб – надо хорошо разжечь уголь 00:31 – уголь горит, смотрим на двор и на нашу елку, ёлочка вам нравится? 00:47 – уголь и мясо - фарш для кебаба на мангале готовы 00:59 – что нужно для того чтобы приготовить люля кебаб на мангале 01:10 – жар в мангале должен быть максимальным, чтобы кебаб хорошо схватывался 01:17 – какие шампуры нужны для приготовления кебаба на мангале 01:56 – лепим люля кебаб из фарша предварительно смочив руки в теплой воде 02:04 – берем фарш в руки и лепим колобка, чтобы ушёл из фарша воздух 02:13 – круглую котлету из фарша насаживаем на шампур формируя кебаб 02:40 – что делать, чтобы фарш быстро схватывался и не падал с шампура 03:04 – раньше у меня тоже фарш отваливался от шампура и падал на мангал 03:30 – хорошо отбиваем фарш, чтобы он схватывался и кебаб не падал на мангал 03:53 – после того как фарш хорошо поколотили – его нужно положить в холодильник 04:03 – когда я жил в Греции, я видел как делают греки и армяне люля кебаб 04:16 – рецептов для приготовления кебаба - много, на вкус и цвет – товарищей нет 04:30 – суть хорошего и вкусного кебаба, который не с шампура – больше жира 05:27 – как лепить кебаб из фарша, который не отваливается с шампура 06:00 – какие специи добавлять и сколько, при приготовлении люля кебаба 06:13 – лук для люля – кебаб готовлю специальным способом, чтобы не сок не попадал 06:31 – люля кебаб должен быть из жирного мяса 08:54 – сколько соли добавлять в фарш для приготовления кебаба и какие специи 09:33 – чтобы не падал фарш с шампура – его надо бить и положить в холодильник 10:03 – кебаб не отваливается с шампура, потому что фарш сбит, а белок как клей схватывается 10:17 – рецепт для приготовления люля кебаба - класть яйца фарш не нужно! 10:28 – какой фарш нужен для приготовления вкусного люля кебаб, чтобы он не падал с шампура 11:27 – можно добавлять зелень и чеснок в люля кебаб для приготовления на мангале 12:20 – холодный, жирный и взбитый фарш - никогда не упадет с шампура на мангал 12:30 – люля кебаб – готов! 13:10 – шампур должен быть холодным, как и фарш для люля кебаба 13:37 – что делать для приготовления кебаба, чтобы фарш не падал с шампура на уголь 14:34 – кебаб армянское блюдо? 14:57 – один из секретов при приготовлении люля кебаба 15:50 – супер элитное мясо для приготовления фарша для люля кебаб - не нужно 16:14 – как приготовить фарш для кебаба: рубить топориками или с помощью мясорубки? 18:28 – самый простой рецепт приготовления фарша с добавлением зелени 19:23 – когда фарш становится теплым, а огонь слабый надо быть внимательным, может упасть фарш с шампура 19:34 – что делать чтобы фарш с шампура не падал на мангал – мясо должно быть холодным, а огонь сильным и слишком резко не вращать шампур с люля кебабом