Как правильно сделать балык с больших толстолобов холодного копчения #балык

Всем привет. Очень трудоемкий процесс, но он того стоит. Получился очень вкусный балык давно очень не делал такую вкуснятину.Все приятного аппетита и крепкого здоровья.