Как приготовить текилу с настоящими листьями агавы! Это кардинально меняет правила игры!

Получите скидку 10% на футболки с принтами от INTO THE AM -
Используйте купон - Bearded10 Как приготовить текилу (настойку из агавы) с НАСТОЯЩИМИ ЛИСТЬЯМИ АГАВЫ для достижения потрясающего вкуса. Рецепт ниже! Где купить листья агавы магей? К сожалению, мне не удалось найти надёжный источник. Лучше всего поискать в Google «pencas de maguey for sale near me» или «pencas de maguey para barbacoa», чтобы найти местный магазин, где они продаются. Кроме того, можно купить целые растения агавы в садовых центрах и вырастить их самостоятельно. Однако это может занять несколько лет. Видео «Still Behind the Bench» —    • Ep 039 - Tequila and Mezcal Tips   Варианты поддержки Bearded & Bored: Футболки и посуда —
Ежемесячный взнос на Patreon:   / beardedandbored   Ежемесячный взнос через YouTube = нажмите кнопку «ПРИСОЕДИНИТЬСЯ». Разовое пожертвование на покупку расходных материалов:
Bearded’s Better Agave Spirit 5 галлонов (20 л) воды 5 фунтов (2,26 кг) батата (жареного) 2 листа агавы (обжаренных и приготовленных на пару) 176 унций (5 кг) сиропа агавы –
Питательное вещество для дрожжей Fermaid K –
Дрожжи для текилы –
Ракушки для стабилизации pH Совершайте покупки на Amazon по этим партнёрским ссылкам, чтобы поддержать мой канал без дополнительных затрат. Как партнёр Amazon, я получаю доход с покупок, соответствующих условиям акции. 1. Поджарьте листья агавы на гриле на улице, если вам не нравится звук дымовой сигнализации. Затем нарежьте их и готовьте на пару в скороварке, налив на 2,5 см воды, в течение 20–24 часов. Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы листья не высохли. После приготовления измельчите их в блендере. 2. Запекайте батат в духовке при температуре 149°C (300°F) около часа, пока он не карамелизируется и не станет липким. Проверьте через 30 минут и накройте фольгой, если он выглядит сухим. Затем разомните батат при температуре 63°C (145°F) в 4 л воды с ферментами амилазы для расщепления крахмала. 3. Смешайте переработанный батат и мякоть листьев агавы с сиропом агавы и водой. Стремитесь к начальной плотности 1,070. 4. Добавьте ½ питательной среды для дрожжей, насытите кислородом и добавьте дрожжи. Брожение следует проводить на открытом воздухе, накрыв сусло тканью или сеткой, в очень теплом месте при температуре от 29,5°C до 35°C. Добавьте ракушки для стабилизации pH или ежедневно проверяйте pH, чтобы он был выше 4,0. При необходимости добавьте карбонат кальция или натрия для корректировки pH. 5. Перемешивайте плавающую мякоть каждые 12–16 часов. 6. Через 48 часов ферментации добавьте вторую половину питательного вещества и дайте ферментации завершиться. Продолжайте регулярно перемешивать мякоть. 7. Когда плотность сусла достигнет 1000 или ниже, брага готова. Усилители вкуса: живая йогуртовая культура, сироп боше — см. видео. По желанию: эту брагу можно перегнать в спирт из агавы. ВНИМАНИЕ: Советы по предотвращению остановки брожения: Показания плотности: Начальная плотность вашего сусла должна быть в диапазоне от 1,060 до 1,070. Не превышайте этот показатель для поддержания здорового брожения. Температура: Поддерживайте температуру браги как можно ближе к 35°C (95°F). Питательные вещества: Используйте качественный активатор дрожжей при внесении дрожжей. Затем, когда плотность снизится, подождите, пока сахар не растворится примерно на 30%, прежде чем добавлять половину дозы питательных веществ. Например, моя начальная плотность была 1,070, и я ждал, пока она не опустится ниже 1,047, прежде чем добавлять питательные вещества. Это обеспечит здоровье дрожжей на протяжении всего процесса брожения. pH: Это критически важно. Ежедневно проверяйте pH и корректируйте его пищевой содой или карбонатом кальция, чтобы поддерживать его в диапазоне от 4 до 5. Добавляйте пищевую соду по 1 столовой ложке и проверяйте pH перед добавлением следующего удобрения. Дрожжи: обильная закваска. Перемешивание и насыщение кислородом: тщательно насытите брагу кислородом во время закваски, а затем перемешивайте её, встряхивая ведро или перемешивая один раз в день. Отказ от ответственности: Данное видео может содержать имитацию процесса дистилляции, снятую исключительно в развлекательных и образовательных целях. Изображенное оборудование предназначено исключительно для производства дистиллированной воды, эфирных масел и пивоварения. Информация о процессе предоставлена ​​исключительно в развлекательных и образовательных целях. Дистилляция спирта в настоящее время запрещена на федеральном уровне США, если она осуществляется без лицензии, даже исключительно для личного потребления. При изготовлении алкогольных напитков изучите и соблюдайте федеральные и региональные законы. Если вы решитесь на этот проект, вы принимаете на себя весь риск. Пожалуйста, употребляйте алкоголь ответственно. Ins...