Хо Шау Ру имеет множество разновидностей в разных провинциях Китая, но хунаньская версия, которую часто называют "Тушеная красная свинина в стиле семьи Мао", была одним из любимых блюд председателя Мао Цзэдуна. Его подают во многих хунаньских ресторанах по всему Китаю, которые специализируются на "кухне в стиле Мао". Для приготовления нам понадобится: 1 кг свиного брюшка 10 см имбиря 100 гр зеленого лука 5-6 зубчиков чеснока 1 ч л сычуаньского перца
2 сушеных чили перца
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
2 - 3 ст л шаосинского вина (для бланширования)
2,5 ст л коричневого сахара
3-4 стакана воды 4 ст л соевого соуса
4 ст л шаосинского вина (для тушения) 2 ст л темного соевого соуса
1/3 чайной ложки соли (по вкусу, в самом конце) Дополнительный сахар по вкусу (я добавил 1,5 ч.л.) Масло рисовых отрубей
Тушить 1,5 часа на медленном огне Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: "Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова
VK:
https://vk.com/all_for_sushi Telegram:
Сайт:
Ozon:
WB:
#китайскаякухня #хошауру #тушенаясвинина 00:00 - Вступление 01:33 - Подготовка грудинки 02:52 - Специи и карамелизация 03:40 - Тушение 06:12 - Завершение 06:58 - Дегустация :)
