Верижица и Вепсские Калитки (Рецепт и Дегустация).

Сайт Верижица -
Группа ВК Верижица -
= Разверните описание, чтобы прочитать Рецепт Калиток = 1. Для теста понадобится 2 стакана ржаной муки один стакан простокваши. Если простокваши нет, можно использовать кефир, жидкую сметану или сыворотку из молока. 2. Замешиваем тесто из ржаной муки и простокваши, добавляем соль. Основа должна получится густой и эластичной. Может случится так, что она будет прилипать к рукам. Тогда прибавьте еще муки. 3. Тесто для калиток накрываем полотенцем или салфеткой. Оставляем на полчаса его отдохнуть. Оно станет податливым, будет сохранять свои формы. 4. Тесто раскатываем тонким пластом, толщиной примерно в 2 мм. Делаем небольшие лепешки, до 10 см. в диаметре. Присыпаем каждую лепешку мукой, выкладываем стопочкой, чтобы не высохли. 5. По рецепту ржаных калиток с картошкой нужно приготовить пюре. Берем 6 картофелин, варим пюре, добавляем масло сливочное. Пюре получается не слишком густым. На каждую лепешку в середину положите несколько столовых ложек начинки, отступив немного от краев. Края заготовок приподнимают и защипывают. А чтобы корочка у калиток получилась вкусной и мягкой, смажьте края подсоленной сметаной с желтком или растопленным сливочным маслом. 6. На смазанный маслом противень, укладываем приготовленные калитки. Духовку заранее разогреваем до температуры 180 градусов, печем 15 минут. 7. Достаем из духовки, и пока выпечка горячая, обильно смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!