VIDEO
Для приготовления торта «Марс» понадобится всего: • Сливки (от 30%) – 290 гр • Шоколада – 235 гр • Сахар – 225 гр • Сливочное масло – 140 гр • Сливочный сыр – 140-150 гр • Молоко – 85 гр • Мука – 80 гр • Какао- 20 гр • Яйца – 1 шт • Желатин – 3 гр • Разрыхлитель – 1 ч.л. • Соль – 0,5 ч.л. Количество ингредиентов по заготовкам будет таким: Бисквит: • Яйца – 2 шт • Сливочное масло – 100 гр • Сахар – 75 гр • Мука – 80 гр • Какао – 20 гр • Молоко – 50 мл • Шоколад – 80 гр • Разрыхлитель – 1 ч.л. Соленая карамель: • Сахар – 150 гр • Сливки (от 30%) – 150 гр • Сливочное масло – 40 гр • Соль – 0,5 ч.л. Кремовая прослойка: • Сливочный сыр – 140-150 гр • Сливки (от 30%) – 30 гр • Шоколад – 50 гр • Соленая карамель – 30 гр Шоколадно-карамельная прослойка: • Сливки (от 30%) – 70 гр • Шоколад – 55 гр • Молоко – 35 гр • Желатин – 3 гр • Соленая карамель – 30 гр Шоколадная глазурь: • Сливки (от 30%) – 30-40 гр • Шоколад – 50 гр Этапы приготовления торта Марс: Бисквит: 1. Все ингредиенты должны быть одинаковой, комнатной температуры 2. Шоколад растопить и оставить остывать до комнатной температуры 3. Смешать муку, какао и разрыхлитель 4. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером до побеления и увеличения в объеме 5. Во взбитое масло по одному ввести яйца (добавить яйцо – перемешать, и т.д.) 6. Затем ввести половину молока - перемешать 7. Добавить половину сухих ингредиентов – перемешать 8. Ввести вторую половину молока – перемешать 9. Добавить остаток сухих ингредиентов – перемешать 10. Добавить растопленный шоколад – перемешать 11. Перелить тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой (диаметр формы – 16 см) 12. Выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке 50-60 минут 13. Готовый бисквит достать из формы и оставить до полного остывания Соленая карамель: 1. Высыпать сахар на сковороду 2. На медленном огне растопить сахар до состояния карамели янтарного цвета (не мешать!) 3. В растопленный сахар добавить сливочное масло – перемешать 4. Затем добавить сливки – перемешать 5. Затем добавить соль – перемешать и варить 2-3 минуты 6. Готовую карамель остудить, и, если есть возможность, выдержать в холодильнике несколько часов Шоколадно-карамельная прослойка: 1. Соединить желатин и молоко – перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы желатин набух 2. Сливки довести до кипения 3. В Горячие сливки добавить набухший желатин – перемешать 4. Затем добавить шоколад – перемешать 5. Потом добавить соленую карамель – перемешать 6. Получившуюся массу оставить на столе до полного остывания и легкого загустения Кремовая прослойка: 1. Шоколад растопить и оставить на столе до остывания 2. Соединить сливочный сыр, сливки и соленую карамель – взбить в однородную массу 3. Добавить растопленный шоколад – перемешать Собрать торт Марс: 1. Бисквит разделить на три коржа 2. Выложить первый корж на блюдо – установить вокруг него формовочное кольцо 3. Выложить на первый корж шоколадно-карамельную прослойку – разровнять 4. Убрать блюдо с коржом в холодильник на 40-60 минут (чтобы прослойка «схватилась») 5. Выложить на прослойку половину соленой карамели – разровнять 6. На карамель выложить второй корж 7. На второй корж выложить кремовую прослойку (2-3 ст.л. крема можно оставить для декора) 8. На кремовую прослойку выложить вторую половину соленой карамели – разравнять 9. Выложить третий корж – смазать оставленным для декора кремом 10. Накрыть торт пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов Для декора торта использовался шоколадный ганаш (соединить растопленный шоколад и сливки), крошка от шоколадного бисквита и шоколадный батончик «Марс» Также Вас могут заинтересовать рецепты из плейлистов: Торты и пирожные - • Торт Дамские пальчики с эклерами 🍰 - новый... Десерты - • Тыквенный хлеб (Pumpkin bread) 🎃 - сочный,... Выпечка - • Тыквенный хлеб (Pumpkin bread) 🎃 - сочный,... #рецепт #торт_марс #шоколадный_торт
