В этом видео я показал как сбраживать рисовое сырье при помощи кодзи двумя способами. Первый способ - холодное сбраживание измельченного риса. Второй способ разваривание риса и сбраживание его после охлаждения. Проведем эксперимент какой выход алкоголя будет при этих способах и будет ли окончательный продукт как-то отличаться по вкусу.
