Копченые куриные четверти — простое приготовление

Ищете лучший способ копчения куриных четвертей? Просто посмотрите моё новое видео: «Копчёные куриные четверти – просто». Ваш дядюшка Птица покажет вам каждый шаг, необходимый для копчения вкусных куриных четвертей. В этом видео вы найдёте полный процесс, который я использую при разжигании коптильни. Если у вас есть вопросы, оставьте комментарий ниже, и я отвечу. Не стесняйтесь делиться. Давайте вместе покончим с плохим барбекю! Поставьте лайк и подпишитесь! Instagram: @unclebirdsbbq.com Web: www.unclebirdsbbq.com 👉
Как партнёр Amazon, я получаю комиссионные с покупок, соответствующих условиям акции, и с покупок, совершённых по ссылкам в этом посте. Рецепт рассола для копчения объёмом один галлон (3,5 л) Шаг 1. Налейте один стакан холодной воды в мерный стакан из пирекса/стекла объёмом 4 чашки. Шаг 2. Возьмите любую обычную соль и насыпьте её в воду, пока уровень воды не достигнет 1,5 стакана. Шаг 3. Вылейте соляную смесь в ёмкость объёмом 1 галлон, долейте до отметки 1 галлон и размешивайте до полного растворения соли. Если вы чувствуете необходимость выбросить немного денег в раковину, сейчас самое время это сделать. Добавьте фруктовые соки, соевый соус, зелень и т.д. Ваш рассол готов к использованию. 00:00 Начало. 00:38 Чистка и подготовка. 00:48 Установка разделочной доски на раковину. 01:21 Обрезка куриных четвертинок. 04:41 Приготовление рассола для куриных четвертинок. 05:00 Залейте куриные четвертинки рассолом. 05:58 Достаньте куриные четвертинки из рассола и промойте. 06:23 Отделите кожу от мяса для приправы. 07:02 Приправьте приправой без сахара и соли. 08:14 Разожгите коптильню и положите курицу. 09:25 Выньте из коптильни и поместите в предварительно разогретую морозильную камеру, чтобы она отдохнула. 09:36 Нарежьте копченую курицу ложкой. Ссылки на Amazon: Жаккард с 48 лезвиями (в видео)
Жаккард с 45 лезвиями (легче разбирать и мыть)
Мерный стаканчик из пирекса на 4 чашки
Емкость для приготовления рассола объемом 1 галлон (4,5 л)
Пластиковая разделочная доска (лучше, если Uncle Bird's старый)
15-сантиметровый нож для обвалки Dexter Russell (в видео)
Пакеты для рассола, 10 шт.
19-дюймовый ласт из Жаккарда «свиной хвост» (в Видео)
12-дюймовая лопасть Jaccard Pig Tail Flipper (для небольших грилей/коптилен)
Охладитель для апельсиновых напитков на 5 галлонов (если в холодильнике нет места для 5-галлонного ведра, просто положите пакет со льдом на куриные четвертинки, чтобы поддерживать температуру ниже 4 градусов во время засолки)
Охладитель на 16 литров для куриных четвертинок (9 кг в видео)