Рецепт голубцов с начинкой

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ -
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes   🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ -
Вкус отличный, это похоже на здоровую версию китайских пельменей, но их легче приготовить, потому что вам не нужно делать обертку. 🥢РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РУЛЕТКОВ С КАПУСТАМИ 350 грамм бараньего фарша, можно заменить курицей, говядиной, свининой... 1,5 ст л соевого соуса (Amazon Link -
1 столовая ложка устричного соуса 1 чайная ложка имбиря 2 чайные ложки чеснока 1 столовая ложка китайского кулинарного вина 1 чайная ложка порошка тмина (хорошо сочетается с бараниной) 1/4 чайной ложки соли или по вкусу 1/4 чайной ложки белого перца 1/4 чашки регидратированных грибов шиитаке, нарезанных кубиками 3-4 шт кочана капусты (нарезанные крупными кубиками, приправленные 1/2 ч.л. соли и отжатые от влаги) 1/3 стакана зеленого лука 1 столовая ложка кунжутного масла 12 штук капустных листьев (бланшировать 2,5 л кипятка в течение 20 секунд) ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОДСУСКИ 2 чайные ложки масла 2 чайные ложки чеснока 1 столовая ложка нарезанных кубиками стеблей кинзы 2 столовые ложки нарезанного кубиками красного сладкого перца 1 столовая ложка устричного соуса немного белого перца по вкусу 1 столовая ложка соевого соуса 1 стакан жидкости для замачивания грибов 1/4 чайной ложки сахара 1/8 чайной ложки соли 1,5 ст л кукурузной муки + 1,5 ст л воды ИНСТРУКЦИЯ Обычно это блюдо готовится из свиного фарша. У меня как раз сегодня есть баранина. У него много серебристой кожицы, которая повлияет на текстуру начинки. Потратьте некоторое время, чтобы удалить его. Мясо ягненка перемолоть. Откладываем баранину, займемся капустой. Это китайская капуста, которую мы обычно используем для этого рецепта. Подойдут и другие виды капусты. Ты просто снимаешь листья. Удалите стебель. Оставьте 3-4 кусочка стебля на потом. Отрежьте сохраненный стебель и грубо нарежьте его кубиками. Приправила 1/4 чайной ложки соли. Оставьте на 20 минут. Выжмите всю жидкость, чтобы начинка не была слишком водянистой. Отложите это. Я замочил несколько сухих грибов шитаке в 1 стакане воды на 4 часа, пока они не станут мягкими. Выжмите воду. Сохраните жидкость для замачивания. Мы будем использовать его позже. Нарежьте гриб и нарежьте его кубиками. Отложите это. Теперь займемся начинкой. К бараньему фаршу добавьте 1,5 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. китайского кулинарного вина, 1 ст. л. устричного соуса, 1 ч. л. тертого имбиря, 1 ст. соль или по вкусу, немного свежемолотого белого перца, нарезанные кубиками грибы шиитаке, нарезанные кубиками стебли капусты и 1/3 чашки нарезанного кубиками зеленого лука. И последнее, но не менее важное: капля кунжутного масла. Все перемешать кулаком. Затем перемешайте начинку в одном направлении в течение нескольких минут и бросайте начинку снова и снова в течение нескольких минут, чтобы сформировать текстуру. Отложите в сторону, а мы будем бланшировать капустные листья. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и каплю растительного масла. Несмотря на то, что я удаляю стебель, я все же предпочитаю, чтобы стебель сначала касался воды. Около 10 секунд. Затем бросьте все и подождите еще 10 секунд. Теперь они должны быть мягкими и играбельными. Возьмите кусочек капустного листа. Выложите на него немного начинки. Сформируйте его в короткий бревно. Сложите 2 стороны к середине. Продолжай. Что-то вроде яичного рулета. Посмотри на это. Насколько это легко? Вы просто делаете то же самое и заканчиваете их все. Поместите их в пароварку. Поместите его над холодной водой. Включите высокую температуру. Как только вода закипит, посчитайте время и оставьте на 20 минут. Сделайте соус. Около 2 ч. л. растительного масла, 2 ч. л. чесночной пасты, 1 ст. л. стеблей кинзы, 2 ст. л. нарезанного кубиками красного болгарского перца. Размешайте их до появления аромата. Добавьте столовую ложку устричного соуса, измельчите немного белого перца по вкусу, добавьте 1 столовую ложку соевого соуса. Снова все смешать. Теперь это должно пахнуть потрясающе. Влейте зарезервированную жидкость для замачивания грибов. Доведите до кипения. Попробуйте, чтобы отрегулировать вкус. Моему нужно 1/4 чайной ложки сахара и 1/8 чайной ложки, чтобы сбалансировать вкус. Я также сбрызнула немного темным соевым соусом, чтобы изменить цвет. Включите низкую температуру. Добавляйте немного воды с кукурузным крахмалом порциями. Просто продолжайте помешивать, пока соус не загустеет. А теперь вернемся и посмотрим на голубцы. Чаша будет собирать много воды, которая стекает с крышки. Это нормально, не паникуйте. Выньте его и вылейте всю воду в миску. Вылейте соус на голубцы, и все готово.