Делюсь с вами рецептом клубничного бенто тортика с ванильным бисквитом😍 Так же в видео делаем декор мазки и надпись кремом! Надеюсь, что всё было понятно и полезно! Если остались вопросы, пишите в комментарии🫶🏻 Подробный рецепт (на 2 бенто): 1️⃣Ванильный бисквит Яйца С1 - 100 гр (2 шт) Сахар - 100 гр Мука пшеничная - 80 гр Разрыхлитель - 2,5 гр Соль - 1 щ Ванильный сахар - 10 гр В миске объединить яйца, сахар, ванильный сахар. Взбить на высоких оборотах миксера до пышности и увеличения объёма. Добавить соль. Смешать муку, разрыхлитель и просеять. Ввести сухие ингредиенты при помощи лопатки. Массу разделить на равные части и разложить по 2 формам диаметром 10 см, ориентировочно по 135 - 140 гр теста. Выпекаем 2 бисквита при температуре 180C, минут 20, если выпекаете 1 бисквит диаметром 10 см, время выпекания 10-15 минут. Проверяйте готовность бисквита шпажкой. Она должна выходить полностью сухая из бисквита. Готовый бисквит обернуть пищевой пленкой и убрать на стабилизацию в холодильник от 4 до 8 часов. Высота 1 коржа должна быть от 1,5 до 2 см. Высота готового торта не должна превышать 7 см. 2️⃣Клубничная начинка Клубника - 100 гр Сок лимона - 10 гр Сахар - 30 гр Пектин яблочный - 6 гр Нагреть ягоды и сок лимона. Добавить 1/2 часть сахара и нагреть до 50 градусов. Смешать оставшийся сахар с пектином. Всыпать сахар с пектином дождиком в ягоды. Кипятить одну минуту, постоянно мешая. Перелить в кондитерский мешок и остудить 2 - 3 часа. Данного количества начинки хватит на 2 бенто торта. В 1 торт нужно использовать от 45 до 60 гр. 3️⃣Лимонная пропитка Вода - 100 гр Сахар - 30 гр Сок ½ лимона - 30 гр Все объединить и прокипятить 1 - 2 минуту. Остудить. 4️⃣Крем чиз для сборки Творожный сыр - 160 гр Сливки 33% - 40 гр Сахарная пудра - 32 гр Все ингредиенты сложить в миску, взбивать на средней скорости миксера. Сначала будет жидкая масса, через несколько минут масса начнет густеть и становиться пышной. Данного количества крема хватит на сборку 2 бенто тортов диаметром 10 см. Для сборки 1 бенто торта необходимо использовать ориентировочно 116 гр готового крема. 5️⃣Крем чиз для выравнивания Творожный сыр - 260 гр Сливочное масло 82,5% - 86 гр Сливки 33% - 34 гр Сахарная пудра - 60 гр Взбить мягкое (комнатной температуры) сливочное масло с сахарной пудрой примерно 4-5 минут. Вмешать творожный сыр и сливки. Еще раз взбить на маленькой скорости. Данного количества крема хватит на выравнивание 2 бенто тортов диаметром 10 см. Для выравнивания 1 бенто торта необходимо использовать ориентировочно 220 гр готового крема. Для выравнивания использовать крем температуры 20С. Для декора (рисунков, надписей) крем необходимо использовать температуры 27С. Оставайтесь с нами, мы всегда на связи в телеграм канале⬇️ 🔗Наш телеграм:
🔗Мой inst:
https://www.instagram.com/kolpakova_d... Подписывайтесь, ставьте лайк и пишите комментарии❤️ Спасибо за просмотр❣️ #бенто #бентоторт #рецепт #рецептторта #декорторта #декор #надпись #крем #начинка #торт #украшаем
