Порой одной заточки недостаточно для получения острого реза. Даже с точильным станком или водными камнями, преградой на пути к достижению остроты может стать неправильная геометрия ножа, особенно, если такой клинок в руках у рядового пользователя. В данном видео, я рассказал об правильных радиусах конвекс гринда (линзообразные спуски) и об способе их заострения, а также об правке на досочке с кожей. Желаю всем приятного просмотра! Жду ваших комментариев и лайков)
