Варим Аббатский эль!!! Это тёмно-красноватые эль умеренной крепости (около 6–8%). Согласно классическому рецепту в их основе лежит весьма неожиданный ингредиент: карамелизованный сахар, который, стимулируя процесс брожения и образование спирта, придаёт характерный насыщенный цвет, мягкость и приятный вкус изюма этому пиву. Немаловажен и вид дрожжей, используемых для брожения, которые создают широкую гамму фруктовых, перечных и пряных вкусов и ароматов, образующих сложный букет и обеспечивающих низкое содержание остаточного сахара в напитке. Ну а мы приготовили этот напиток используя следующие ингредиенты: Солод: - Pilsner - 2,5 кг, - Pale Ale - 2,5 кг, - Мюнхенского - 1,5 кг, - Пшеничного - 1 кг, - Карамельного (для цвета) - 0,2 кг. Хмель: - Амарилло - 20г, - Жатецкий - 30г. Паузы: - 55гр - 20min, - 65гр - 40min, - 72гр - 20min, - 78гр - 10min. Метод: Настойно/отварочный. Варка: 90 min. Приятного просмотра!!!
