ГРЕЧНЕВАЯ ГАЛЕТА С ЛУКОМ И БРЫНЗОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Те100» Гречневая галета с луком и брынзой 8 порций г. Москва, ноябрь 2025 года Ингредиенты Для теста: Гречневая мука 210 г (55 р.) («Ашан», 500 г = 130 р.) Мука пшеничная цельнозерновая 90 г (13 р.) («Ашан», 500 г = 70 р.) Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.) Сливочное масло 100 г (133 р.) («Ашан», 180 г = 240 р.) Вода 100 мл Соль щепотка Для начинки: Лук красный 1 шт. (8 р.) («Ашан», 1 кг = 70 р.) Лук белый 1 шт. (8 р.) («Ашан», 1 кг = 70 р.) Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 34 р.) Черри помидоры (жёлтые и красные) 200 г (120 р.) («Ашан», 250 г = 150 р.) Брынза 100 г (76 р.) («Ашан», 230 г = 175 р.) Базилик зелёный 10 г (15 р.) («Апети» Преображенский рынок, 50 г = 74 р.) Подсолнечное масло 20 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.) Оливковое масло 10 мл (12 р.) («Лента», 500 мл = 600 р.) Итого: 1 галета = 457 р., 1 кусок = 57 р. Приготовление 1. Луковицы очистить и нарезать тонкими полукольцами. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до карамелизации. 2. В большую миску отправить мягкое сливочное масло, добавить гречневую и цельнозерновую пшеничную муку и щепотку соли, 1 яйцо и замешать рукой до однородной консистенции теста. Влить воду при необходимости (около 100 мл) и замесить в тесто. 3. На пергаменте раскатать тесто в тонкий круглый пласт, так чтоб в центре тесто было чуть толще. 4. Черри нарезать пополам. 5. В центр теста выложить обжаренный лук и выложить половинки разноцветных черри. 6. Сверху рассыпать маленькие кусочки брынзы. 7. С помощью пергамента сложить краешки к центру к начинке, слегка накрыв её. 8. Переложить галету на пергаменте на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. 9. Дать готовой галете немного успокоиться и остыть. 10. Готовую галету украсить листиками базилика и взбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!