Готовим Калдейраду и воспоминания португалки об СССР
Решили приготовить одно из рыбных блюд португальской кухни — калдейрада (caldeirada). Это традиционное блюда рыбацких, прибрежных регионов Португалии. В этот раз мы готовим не сами, а с Марией, португалкой, мамой Альберто, которая 32 года прожила в России. Пока готовилось блюда, мы решили ее немного разговорить и она поделилась историями о времени своей учебы в СССР и сложностях в изучении русского языка. 00:00 готовим калдейраду 00:36 какую рыбу мы выбрали и какие ингридиенты нужны 03:30 подготовка овощей 04:42 кладем овощи и рыбу в кастрюлю 08:13 Мария рассказывает о своей учебе в СССР 15:36 добавляем креветки в калдейраду 16:17 продолжение рассказов Марии, о русском языке 19:06 что у нас получилось, пробуем калдейраду Рецепт калдейрады Ингридиенты для калдейрады: — несколько видов белой рыбы: у нас была safio (морской угорь), cação (семжаберная плоскоголовая акула), pata roxa (европейская кошачья акула, или мелкопятнистая кошачья акула, или морской пёс) и tamboril (морской черт). — картофель — лук (2 шт.) — болгарский перец — помидоры — зелень — оливковое масло — 200 мл. белого вина (в оригинальном рецепте). — соль, перец по вкусу. Солим рыбу и оставляем на 20 минут. Во это время режем овощи: перец соломкой, а картофель, лук и помидоры кружочками. У помидор можно снять кожицу. Когда овощи подготовлены, выкладываем в кастрюлю. Сначала немного оливкового масла на дно кастрюли, потом выкладываем одну луковицы на дно, затем картофель, рыбу, потом помидоры, лук, перец, а сверху пучек зелени. Можно добавить соли, перца и еще немного оливкового масла в процессе. В оригинальном рецепте в самом конце заливают 200 мл. белого вина. Воды добавлять не надо, овощи дают достаточно сока! Иначе это блюдо превратится в суп. Затем ставим на очень медленный огонь. Готовиться блюда порядка 40 минут, в зависимости от силы огня. Для красоты, минут за пять до окончания готовки, можно добавить креветок. Проверить соус на соль и добавить если необходимо. Для имеющих возможность и желание у нас есть несколько вариантов, как можно помочь с развитием нашего канала: ➡ Поддержите нас на Патреоне — / na_krau_evropy ➡ Можно поддержать и через Paypal — #Португалия #португальская_кухня 🔗 Ссылки и полезности: 📸 Подписывайтесь на инстаграм Юли — / malyulka ➡ Много полезной информации о Португалии на нашем сайте — ➡ Записывайтесь на наши экскурсии — Об этом канале: ➡ Мы живем в Португалии и любим эту страну. Этот влог создан, чтобы показать вам, что своим гостям может предложить Португалия, познакомить вас с архитектурой, традициями и стилем жизни португальцев. 🎵 Музыка в этом ролике: ➤ Деловые предложения: info@discoverportugal.ru
