Соленья с камби, морковью и цветной капустой. Старинный рецепт солений без консервантов.

Домашний рассол проверенный временем рецепт солений с камби, цветной капустой и морковью, без искусственных консервантов, без стерилизации банок. Долговечный, хрустящий и очень вкусный маринад. Ингредиенты: Для 3-х литровой банки: 4 большие моркови 4-5 стеблей сельдерея 1 корень хрена около 15-20 см 600 г цветной капусты 500-600 г красного болгарского перца 5-6 перцев чорбаджи (может быть острым, если хотите) Для маринада 9 стаканов воды 3 стакана красного винного уксуса 6% 2/3 стакана соли (по рецепту 1, но я положила меньше) Чашка, которую я использую, имеет емкость 120 мл. Рецепт маринада состоит из 1 части соли, 3 частей уксуса и 9 частей воды. Используйте меру, соответствующую тому количеству, которое вы приготовите. На мою 3-литровую банку ушло около 1,4 литра маринада. Некоторые овощи впитывают больше маринада, и уровень в банке может упасть, прокипятите еще немного и, если необходимо, поднимитесь. Можно по вкусу добавить другие овощи, рассол готов к употреблению примерно через 2 недели. #рассол #домашняякухня #рецепт