Орама с джусаем Жусаймен орама

Тартылған сиыр еті 500 гр, жусай 300 гр, тұз 1 ш.қ., қара бұрыш 1 ш.қ. ұн 500 гр, су 250 мл, тұз 1 ш,қ, 1 жұмыртқа, Фарш 500 гр, джусай 300 гр, соль 1 ч.л., черный перец 1 ч.л. мука 500 гр, яйцо 1шт, вода 250 мл, соль 1 ч.л.