Скоро лето, пора готовить и пить легкое? солодовое пиво, одно из лучших - это Чешский светлый премиум лагер или как его еще называют Богемский пильзнер. Варим по классике, методом отварок. Формула расчета количества отварки (К.о) К.о= (требуемая Т°с - Т°с взятия отварки)*кол-во затора/100°-Т°С взятия отварки 05:00 - рецепт 05:26 - схема затирания и отварок 06:54 - затирание с отварками 16:00 - кипячение 19:11 - измерение н.п. 22:41 - дегустация Рецепт Начальная плотность: 1.052 (12.8 °P) Алкоголь: 5.1 % Горечь: 35.7 IBU Зерновые: 6.0 кг (73.2%) Пильзнер 1.2 кг (14.6%) Венский 0.5 кг (6.1%) Мюнхенский 0.5 кг (6.1%) Кара Клэр Всего: 8.2 кг (100%) Хмель: 38 гр (32 IBU) | Магнум Внесение в котел, кипятить 60 мин. 15 гр (1.9 IBU) | Теттнангер Внесение в котел, кипятить 15 мин. 35 гр (1.8 IBU) | Теттнангер Внесение в котел, кипятить 5 мин. Всего: 88 гр (35.7 IBUs) Дрожжи: Mangrove Jacks - Богемский Лагер M84 | Брожение: 10 °С, Другие ингредиенты: 3 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин. Параметры затирания Температурные паузы: Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин. (Прим.: через 15 мин берем густую часть 5л на отварку. отварка кип-10мин) Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 20 мин. Осахаривание (Нагрев отваркой): 68°С - 45 мин. (Прим.: ч/з 10мин берем густую часть 5л на отварку и сразу кип 10мин.) Декстриновая пауза (Нагрев отваркой): 73°С - 30 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 25 л (гидромодуль 3.05 л/кг) | Промывная вода: 28.9 л (абсорбция зерна 0.95 л/кг) | Всего воды: 53.9 л Время кипячения: 80 мин Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 21 или bar = 1.45 | Итоговый объем СO2 = 2.69 (5.38 г/л) / @sib_craft / sib_craft рецепт -
