Тайната на вкусното кюфте от Социализма по времето на бай Тошо! Българска скара "Балкантурист"!

Сочните кюфтета от времето на Тато (Тодор Живков). Необходими продукти: мляно свинско месо от плешка или врат 600 гр. 400 гр.телешко месо Щипка черен пипер 20 г сол на килограм месо 1 глава лук 1/2 люта чушка Щипка сода бикарбонат или газирана вода 50 мл. 100 мл. вода Начин на приготвяне: Омесете добре всички съставки, като имайте предвид, че каймата трябва да поеме и поне 100 мл вода, прибавяна постепенно към сместа. След като сте готови, оставете едно денонощие каймата в хладилник - съхранявайте в не много дълбока тавичка. На следващия ден отново премесете каймата и я оставете в хладилник за още 5 часа. Пригответе си купичка с вода и оцет в съотношение 1:1, в която да топите пръстите си при оформянето на кюфтетата. Омесвате каймата и оформяте топката, докато лукът не се скрие в нея. Това обаче се прави най-много половин час преди самото изпичане,за да не се измени вкусът или цветът на месния продукт. След като сте оформили и месния продукт, пригответе скарата - трябва да е загрята и чиста, намазнена с половин глава лук. При поставянето на кюфтетата трябва да ги обръщате само веднъж! Желая Ви добър апетит и приятно гледане!