Как выбрать закваски для сыра, где купить и как сэкономить. Где и как хранить закваски для сыроделия. Рецепт сыра - от закваски до созревания. ********************** ПОДПИСАТЬСЯ на канал
https://www.youtube.com/Appetissimo?s... *********************** ✔️МОЦАРЕЛЛА – • МОЦАРЕЛЛА, которая всегда получается:... ✔️СУЛУГУНИ – • СУЛУГУНИ: рецепт сыра + секреты ☆ Как... ✔️РОССИЙСКИЙ СЫР – • СЫР РОССИЙСКИЙ: рецепт + секреты ☆ Ка... ✔️БРЫНЗА – • БРЫНЗА: рецепт сыра + секреты ☆ Как с... ✔️ХАЛЛУМИ – • СЫР ХАЛЛУМИ: рецепт + секреты ☆ Как с... ✔️КАЧОТТА – • СЫР КАЧОТТА: рецепт + секреты ☆ Как с... ✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) – • Видео ✔️ФЕТА – • СЫР ФЕТА: рецепт + секреты приготовле... ✔️КАЧОКАВАЛЛО – • СЫР КАЧОКАВАЛЛО: технология + секреты... ✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ – • ДОМАШНИЙ ТВОРОГ: 840г из 3 литров!!! ... ✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ – • Лучший домашний ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ: ... ✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ – • ТВОРОГ ПЛАСТОВЫЙ в домашних условиях.... ✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР – • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫР: рецепт пошаг... ✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) – • ДОМАШНИЙ СЫР ПАНИР - рецепт сыра, кот... ✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР – • СЫР ЗА КОПЕЙКИ из 2 ингредиентов. Луч... ✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале – • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫР: рецепт пошаг... ✔️Как делать пастеризацию молока – • ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА: нужна ли она и з... ************************************ Интернет-магазины с товарами для сыроделия: zdoroveevo.ru syromaniya.ru pro-syr.ru cheasy.ru milora.ru ************************************* В этом видео расскажу, как выбрать закваску для сыра правильно, где лучше купить закваски для сыра и сэкономить, как и при какой температуре хранить закваски (в холодильнике или морозильнике). Рецепт домашнего сыра не обходится без закваски, которая добавляется в среднем за час до внесения фермента. Сегодня в магазинах для сыроделия можно купить мезофильную, термофильную закваску, а также смешанную мезо-термофильную. Для домашнего сыроделия вам понадобятся закваски для мягкого, полутвердого и твердого сыра, а также вытяжных сыров Pasta Filata. От их состава во многом зависит результат: вкус и аромат сыра, наличие дырочек (глазков) или закрытая структура, пластичность или крошливость. Из видео вы также узнаете, как сделать сыр в домашних условиях без закваски, например Халлуми, Сулугуни из имеретинского сыра или Моцареллу на лимонной кислоте, почему невыгодно покупать закваску для каждого сыра в отдельности, например закваску для Качотты, Брынзы, Феты, Моцареллы и т.д., как сэкономить на объеме упаковки, какие закваски для сыра подойдут лучше всего и почему их важно рассчитывать с помощью весов, а не мерных ложек. ***************************** #каксделатьсыр #закваскидлясыра #сырвдомашнихусловиях #сыррецепт #рецептсыра
