#халва #натуральнахалва #солодощі #смаколики #кулінаріядлякожного #смачнірецепти #соняшник#насіння Примітка! Якщо для вас вона засолодка, зменшуйте кількість цукру й води в сиропі (на 48 - 50 г цукру має йти 12 - 15 г води. Якщо взяти пропорцію 1:2:0,5 для італійської меренги, тоді 1 білок (40 г) + 100 г цукру й води 30 г, приблизно. Але, як на мене, у неї збалансований смак). Халву не рекомендується вживати діабетикам та людям з надлишковою вагою. Можете не додавати яєчний білок, вводьте цукровий сироп в перебите пастообразне насіння та перемішуйте лопаткою й викладайте в контейнер. Але її консистенція, досить жорстка, крихка. Мені більше подобається з додаванням білку. Якщо знайдете, то замінюйте білок, екстрактом мильного кореню - натуральний піноутворювач, який робить волокнисту структуру. Склад: 300 г соняшникового насіння; 160 г цукру; 60 мл води; 1 білок; Дрібка солі; Дрібка ванільного цукру; 1 ст.л. цукрової пудри; Спосіб приготування: Підготуйте контейнер бажаної форми, застеліть його пергаментом. Насіння соняшника обсмажити до золотавого кольору й готовності, перебити блендером до пастообразного стану. Викладіть в тарілку та відставте. 1 білок + дрібка солі + дрібка ванільного цукру = збивайте міксером до піни, потім додайте 1 ст.л. цукрової пудри = збийте й відставте. 160 г цукру + 60 мл води = варіть на мінімальному вогні до розчинення цукру й густого сиропу, не мішайте щоб не запустити процес кристалізації (якщо краплею капаєш в холодну воду – можна скатати кульку). Збивайте міксером білок і вливайте туди готовий сироп одразу бурлячий тонкою струйкою (не потрапляйте на вінчики міксера) = збивайте до однорідності й загустіння. Змішати пасту з насіння з білковою масою = перемішати лопаткою зверху вниз, витягуючи волокна до однорідності. Перекладіть готову масу в завчасно підготовлений контейнер та утрамбуйте й накрийте пергаментом. Помістіть в холодильник і дайте масі стабілізуватися й настоятися, приблизно декілька годин. Ріжте на частини, пригощайте близьких та друзів і готуйте з задоволенням. Смачного.
