Это эксперимент с домашним воздушным рисом, приготовленным методом с горячей солью (мурмура). В качестве быстрого способа замачивания/варки и сушки риса я экспериментирую с пропаренным рисом из магазина и рисовыми продуктами быстрого приготовления, такими как Minute Rice. Я надеялся найти простой способ приготовить перекус из воздушного риса, похожий на тот, что продаётся в отделах хлопьев в продуктовых магазинах. Хотя метод с горячей солью позволяет быстро сварить любые зёрна и делает перекус очень вкусным, я не думаю, что они взаимозаменяемы с хлопьями из воздушного риса, которые мы продаём в США. Я случайно обнаружил, что это удивительно простой способ приготовления больших партий домашнего гэммайтя — зелёного чая с «попкорн-рисом» — рисом, обжаренным до хлопьев, что придаёт чаю насыщенный поджаренный вкус. Зелёный чай гёкуро («Нефритовая роса»):
Заварник кюсу:
00:00 Введение 00:07 Как производится пропаренный рис 00:14 Взбейте любое зерно с помощью попкорн-пушки 00:33 Воздушный рис без приготовления в скороварке 00:42 Воздушный рис для индийской уличной еды 00:56 Использование пропаренного/быстрорастворимого риса для мурмура 01:23 Использование других зерновых методом горячей соли 01:31 Нагревание горячей соли — температура и секреты 01:59 Пропаренный рис с солью 03:04 Воздушный рис быстрого приготовления с солью 03:24 Пропаренный рис против риса быстрого приготовления 03:32 Визуальное сравнение воздушного риса 03:45 Воздушный рис с солью против риса Krispies 04:13 Генмайча своими руками 04:48 Воздушное просо с горячей солью 05:14 Приготовление зерен пшеницы с горячей солью 05:42 Приготовление фиолетового риса с горячей солью 06:04 Приготовление попкорна с горячей солью Фиговый листок (Figg Leaf Rag) Кевина Маклеода лицензирован по лицензии Creative Commons Attribution 4.0.
https://creativecommons.org/licenses/... Источник:
Исполнитель:
