Первая казашка сомелье международного класса - открыла казахское Бистро и кормит итальянцев мантами

Kitchen Talks с Эльмирой Бердияровой! Эльмира Бердиярова – сомелье и ресторатор, член Associazione Donne del Vino, основатель ресторанчика Almata’ Bistro в РОВЕРЕДО-ин-Пиано, Северная Италия. Человек, способный вдохновить других женщин. Она не боится рисковать, в молодости переехала в Москву, затем в Италию, будучи успешным врачом-стоматологом, переквалифицировалась в сомелье и получив диплом сомелье и ресторатора, открыла авторский ресторанчик казахской и тюркской кухни в регионе Friuli-Venezia-Jiulia в Северной Италии. В этом выпуске Kitchen Talks с Гаухар Керимовой вы заглянете за кулисы жизни казахской женщины, которая успешно интегрировалась в итальянское общество, через блестящее знание итальянского языка, культуры и искусства виноделия. • Вы узнаете, как не бояться иммигрировать в другую страну и не оказаться в изоляции. • Как оставаться интересной для общества и прогрессивной для окружающих через развитие своей аутентичности, профессионализма и любви к делу. • Как не бояться начать новое дело среди больших сетей и компаний, когда тебе за 50+ и при этом не терять веру в свои силы, когда окружающие сомневаются в твоем выборе и не верят в твой успех. • Как Эльмира продвигает казахскую культуру и привлекает итальянских туристов в Казахстан через национальную гастрономию и тематические дегустации. • Почему она верит в силу маленьких шагов и красоту уникальности нашей культуры. 🥢 В меню итальянского обеда от Эльмиры Бердияровой 👌 1. Рецепт традиционной сардинской пасты «Карлофортино» с тунцом: В оригинале сардинская паста « малоредус», либо любая паста grano duro из твердых сортов пшеницы ⁠1-2 баночки консервированного тунца ⁠Чеснок, лук и укроп ⁠Крупные сочные очищенные томаты 4-5 штук ⁠Томаты «черри» для украшения блюда 200 г ⁠Соус «песто» ⁠Пеперончино - высушенный острый перец, либо перец в смеси итальянских трав ⁠Оливковое масло, соль по вкусу ⁠Базилик свежий - для украшения блюда, по желанию ⁠Тертые: твердый зрелый сыр (пармиджано реджиано, или, грана падано) и курт (50/50) 2. Авторский рулет «Бүктеме» от Эльмиры Бердияровой с творогом и цикорием, из меню Almata’ Bistro: Слоеное тесто 400-500 г ⁠Нежирный творог 250 г ⁠Цикорий свежий - за его неимением используем шпинат, припущенный в горячей воде со сливочным маслом ⁠Каштановый мед в оригинале - или любой другой мед Ппеперончино – сухой перец, либо его смесь с итальянскими травами ⁠Соль по вкусу ⁠Яйцо/желток - для покрытия поверхности рулета перед выпечкой ⁠Выпекать в духовке при 180-200 гр. - 20-30 минут Присоединяйтесь к беседе, где нет сценария, но есть главное - настоящая история женщины, которая нашла любимое дело, новую жизнь в Италии и стала послом казахской культуры в Северной Италии. Подписывайтесь на Kitchen Talks, ставьте ❤️ и делитесь рецептами и мыслями: каких героев вы хотели бы увидеть на канале Гаухар? #KitchenTalks #AlmataBistro #ГаухарКеримова #интервью2025 #женщиныКазахстана #казашкиИталии #открытыйразговор #женщины #откровенноосокровенном #кухонныеразговоры #готовимдома #готовимсами #рецептызвезд #авторскиерецепты #успешнаяэмиграция #Италия #подкаст #Italy #женщинысомелье #AssociazioneDonnedelVino #Almata’Bistro #RoveredoinPiano #FriuliVeneziaJiulia #рестораныиталии #Italyrestaurants #restaurant #kazakhrestaurant